一种羊油脱胶方法,其特征在于,包括如下步骤:步骤一、酸化处理:向羊油原料中加入柠檬酸溶液,并在超声辅助下进行酸化处理,得到酸化羊油;步骤二、一次酶解:向酸化羊油中加入一定量的蒸馏水,调节酸化羊油的pH和温度,并加入磷脂酶A1进行超声辅助酶解,得到一次酶解羊油;步骤三、二次酶解:调节一次酶解羊油的pH和温度,并加入磷脂酶B进行超声辅助酶解,得到二次酶解羊油;步骤四、三次酶解:调节二次酶解羊油的pH和温度,并加入磷脂酶C进行超声辅助酶解,得到三次酶解羊油;步骤五、灭酶处理:对三次酶解羊油进行灭酶处理,离心取上层油样,得到灭酶羊油;步骤六、真空干燥:对灭酶羊油进行真空干燥处理,得到脱胶羊油。