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食品科学与工程学院

College of Food Science and Engineering

武汉轻工大学食品科学与工程学院现有教职工103人,其中专任教师78人,教授17人、副教授30人,教师中具有博士学位68人。学院有湖北省***专家4人,“***”岗位教授10人,“***”6人,“校拔尖人才A类”特聘教授1人;“校拔尖人才B类”特聘教授1人;国家...

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菱角复合粉丝的制备及品质研究
作者: 李丽;文卓琼;桂震;谭念;陈先雷;...
期刊: 食品科技,2016年41(10):74-78 ISSN:1005-9989
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鲜切草鱼鱼腩保鲜剂筛选与货架期
作者: 何丽;侯温甫;艾有伟
期刊: 食品科学,2016年37(4):260-265 ISSN:1002-6630
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纳豆几种干燥方法的比较及主要营养成分的分析
作者: 黄婷;朱哲;刘良忠;曹宇翔
期刊: 食品工业,2016年37(10):84-87 ISSN:1004-471X
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样品温度对植物油的近红外定性分析模型的影响
作者: 涂斌;宋志强;郑晓;曾路路;尹成;...
期刊: 中国粮油学报,2016年31(4):133-137 ISSN:1003-0174
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响应面法优化裂殖壶菌突变株的发酵培养基
作者: 付杰;谢鑫磊;林源锋;田华;陈涛;...
期刊: 食品工业,2016年(08):188-192 ISSN:1004-471X
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Grass carp peptides hydrolysed by the combination of Alcalase and Neutrase: Angiotensin-I converting enzyme (ACE) inhibitory activity, antioxidant activities and physicochemical profiles
作者: Chen, Jiwang*;Chen, Yue;Xia, Wenshui;Xiong, Youling L.;Ye, Ran*;...
期刊: International Journal of Food Science and Technology,2016年51(2):499-508 ISSN:0950-5423
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壳聚糖降解酶的筛选及其HPLC分析
作者: 高维;刘刚
期刊: 粮食与油脂,2016年29(9):72-74 ISSN:1008-9578
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Green ultrasound-assisted extraction of anthocyanin and phenolic compounds from purple sweet potato using response surface methodology
作者: Zhu, Zhenzhou*;Guan, Qingyan;Guo, Ying;He, Jingren;Liu, Gang;...
期刊: International Agrophysics,2016年30(1):113-122 ISSN:0236-8722
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葵花籽ACE抑制肽的稳定性研究
作者: 罗鹏;张晓伟;徐晓;何东平
期刊: 粮食与油脂,2016年(1):75-77 ISSN:1008-9578
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超声辅助提取玉米醇溶蛋白的优化
作者: 邹张顺
期刊: 现代食品,2016年(3):68-71 ISSN:2096-5060
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A-type procyanidins from litchi pericarp ameliorate hyperglycaemia by regulating hepatic and muscle glucose metabolism in streptozotocin (STZ)-induced diabetic mice fed with high fat diet
作者: Li, Xiaopeng;Sui, Yong;Li, Shuyi;Xie, Bijun;Sun, Zhida*
期刊: Journal of Functional Foods,2016年27:711-722 ISSN:1756-4646
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臭氧水减菌化处理在冷鲜鱼肉中的应用
作者: 刘伟;孙杰;刘芹;王宏勋;侯温甫
期刊: 江苏农业科学,2016年(07):343-346 ISSN:1002-1302
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美拉德反应改善苦荞蛋白功能特性的研究
作者: 秦新光;张志强;袁旦;曾慧;刘刚
期刊: 粮食与饲料工业,2016年(9):29-32 ISSN:1003-6202
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不同储藏期籼糯糙米制作的汤圆食用品质的变化
作者: 雷凡;田春庄;王月慧
期刊: 粮食与饲料工业,2016年(2):36-41 ISSN:1003-6202
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静电纺丝制备大豆皮醋酸纤维素纳米纤维条件优化的研究
作者: 邹易;田经烨;王青松;王泽众;蔡杰;...
期刊: 粮食与饲料工业,2016年(5):29-32 ISSN:1003-6202
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Folin-Ciocalteu比色法测定大麦糟中总酚条件的优化
作者: 梅进;丁文平;熊金娟;庄坤
期刊: 食品与机械,2016年32(2):51-54 ISSN:1003-5788
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Characterization and mesenteric lymph node cells-mediated immunomodulatory activity of litchi pulp polysaccharide fractions
作者: Huang, Fei;Zhang, Ruifen;Liu, Yang;Xiao, Juan;Su, Dongxiao;...
期刊: Carbohydrate Polymers,2016年152:496-503 ISSN:0144-8617
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籽粒苋的应用研究进展
作者: 聂婷婷;李芳;祝振洲;袁喜光;党长英;...
期刊: 安徽农业科学,2016年(4):8-10+31 ISSN:0517-6611
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High-performance supercapacitor electrode from cellulose-derived, inter-bonded carbon nanofibers
作者: Cai, Jie;Niu, Haitao;Wang, Hongxia;Shao, Hao;Fang, Jian;...
期刊: Journal of Power Sources,2016年324(Aug.30):302-308 ISSN:0378-7753
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长时间高温加热对食用植物油脂酸价的影响
作者: 郑良清;罗诗棋;张荣;陈阳明;宫智勇
期刊: 广东化工,2016年43(15):31-32 ISSN:1007-1865
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