油橄榄果渣中多酚的提取与纯化研究
作者：
舒适;万勇斌;胡传荣;何东平
期刊：
粮食与油脂 ,2018年31(6):96-100 ISSN：1008-9578
作者机构：
武汉轻工大学食品科学与工程学院,湖北武汉,430023;[何东平; 舒适; 万勇斌; 胡传荣] 武汉轻工大学
关键词：
油橄榄果渣;多酚;微波辅助技术;纯化
摘要：
以油橄榄果渣为原料,利用微波辅助技术提取油橄榄果渣多酚并对其进行纯化研究。通过单因素和正交试验优化橄榄多酚提取工艺,最佳优化工艺参数为液料比20 mL/g、微波时间2 min、微波功率200 W、乙醇体积分数50%。在此条件下,油橄榄果渣多酚得率为0.97%。对比5种大孔树脂对油橄榄酚类粗提物的纯化效果可知,经AB-8型树脂纯化后油橄榄果渣多酚含量可提高至80%。
语种：
中文
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以稻米油为基油制备稻米调和油及其煎炸性能的研究
作者：
陈玉;赵菁;姚行权;许建红;李勃;...
期刊：
中国油脂 ,2018年43(10):12-16,31 ISSN：1003-7969
作者机构：
武汉轻工大学食品科学与工程学院, 武汉, 430023;湖北天星粮油股份有限公司, 湖北, 随州, 441300;湖北康宏粮油食品有限公司, 湖北, 黄梅, 435500;江苏康之源粮油有限公司, 江苏, 宿迁, 223800;国家粮食局粮油资源综合开发工程技术研究中心, 国家粮食局粮油资源综合开发工程技术研究中心, 武汉, 430023
关键词：
稻米油;煎炸油;营养物质;有害物质
摘要：
对稻米油、稻米调和油、添加0.02%迷迭香提取物的稻米调和油和添加0.06%茶多酚的稻米调和油4种煎炸油进行土豆条连续煎炸试验,对比4种煎炸油在煎炸过程中的极性组分、脂肪酸组成、维生素E、甾醇、谷维素、反式脂肪酸(TFA)、3 -氯丙醇酯(3 - MCPD酯)和苯并芘含量变化,综合评估其煎炸性能。结果表明:稻米油、稻米调和油、添加迷迭香提取物的稻米调和油和添加茶多酚的稻米调和油的极性组分含量分别在煎炸10、14、16 h和14 h超过国家标准;稻米调和油的谷维素保留率均优于稻米油;添加迷迭香提取物有利于维生素E和谷维素的保留;添加茶多酚有利于甾醇的保留;反式脂肪酸和苯并芘的含量均未超过国家标准限值。
语种：
中文
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两种天然酚类抗氧化剂对DHA藻油抗氧化作用研究
作者：
袁博;贺瑶;郑竟成;田华;何东平
期刊：
中国食品添加剂 ,2018年(5):122-127 ISSN：1006-2513
作者机构：
武汉轻工大学食品科学与工程学院,武汉,430023;[袁博; 何东平; 郑竟成; 贺瑶; 田华] 武汉轻工大学
关键词：
DHA藻油;氧化稳定性;脂肪酸组成;天然抗氧化剂
摘要：
通过Schaal烘箱法,以过氧化值(POV),共轭二烯值(CD),P-茴香胺值和丙二醛值(TBA)等为氧化稳定性指标,研究不同抗氧化剂对DHA藻油氧化稳定性的影响.采用气相色谱法研究藻油在贮藏过程中脂肪酸组成的变化.结果表明,咖啡酸和阿魏酸对藻油氧化都有较强的抑制作用,抗氧化能力依次为:咖啡酸＞ BHT＞阿魏酸＞L-抗坏血酸棕榈酸酯.因此咖啡酸和阿魏酸可以作为天然抗氧化剂应用于油脂工业.
语种：
中文
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不同甲酯化方法对裂壶藻产油脂肪酸的影响及GC-MS分析
作者：
林源锋;付杰;鲁昊;田华;陈涛;...
期刊：
食品工业科技 ,2018年39(1):257-261 ISSN：1002-0306
作者机构：
武汉轻工大学食品科学与工程学院, 湖北, 武汉, 430023;嘉必优生物工程(武汉)有限公司, 湖北, 武汉, 430073;湖北天基生物能源科技发展有限公司, 湖北, 汉川, 432300;中国科学院武汉病毒研究所, 湖北, 武汉, 430071;[林源锋; 田华; 何东平] 武汉轻工大学食品科学与工程学院, 湖北, 武汉, 430023
关键词：
裂壶藻;甲酯化;气相色谱-质谱联用(GC-MS);脂肪酸;二十二碳六烯酸
摘要：
为了研究不同的甲酯化方法对裂壶藻产油脂肪酸的影响,本文通过对裂壶藻进行发酵培养得到纯藻体,再经过酶法破壁、冷冻干燥得到干藻体后采用索氏提取法提取油脂。运用酸法、碱法和三氟化硼法三种甲酯化方法对藻油进行处理,基于气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术分析了藻油中DHA(二十二碳六烯酸)等脂肪酸的组成和含量。结果表明:酸法、碱法、三氟化硼法分别鉴定出11种、19种和12种脂肪酸,占裂壶藻藻油总量的89.50%、97.88%和90.12%。其中酸法酯化的藻油中DHA占脂肪酸总量的38.89%;碱法酯化的藻油中DHA占脂肪酸总量的46.76%;三氟化硼法酯化的藻油中DHA占脂肪酸总量的40.54%。所以,碱法相较于酸法和三氟化硼法有明显的优势,更适合用于裂壶藻藻油的脂肪酸分析。进一步对碱法的甲酯化温度进行梯度实验,结果表明温度为55 ℃时,DHA的相对含量为47.45%,藻油的甲酯化效果最好。这一研究对长链多不饱和脂肪酸的检测鉴定有着重要的意义。
语种：
中文
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榛子粉制备工艺的研究
作者：
涂梦婕;魏学鼎;马齐兵;何东平
期刊：
粮食与油脂 ,2018年31(3):68-71 ISSN：1008-9578
作者机构：
武汉轻工大学食品科学与工程学院,湖北武汉,430023;武汉轻工大学食品科学与工程学院,湖北武汉 430023;国家粮食局粮油资源综合开发工程技术研究中心,湖北武汉 430023
关键词：
榛子粉;制备;工艺研究
摘要：
以榛子压榨后的饼为基料,添加植脂末、白砂糖、麦芽糊精、乙基麦芽酚和羧甲基纤维素钠等制成榛子粉。以乳化稳定性为指标,通过单因素试验确定各成分添加范围,采用{4,2}型单纯型格子点设计做配方试验,得到各成分最佳添加量为榛子原料61.25%、植脂末13.60%、白砂糖3.00%、麦芽糊精20.00%、羧甲基纤维素钠0.20%和乙基麦芽酚1.95%。
语种：
中文
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米糠油基本指标及活性物质检测
作者：
魏学鼎;涂梦婕;何东平;胡传荣
期刊：
粮食与油脂 ,2018年31(9):81-85 ISSN：1008-9578
作者机构：
武汉轻工大学食品科学与工程学院,湖北武汉,430023;[涂梦婕; 何东平; 魏学鼎; 胡传荣] 武汉轻工大学
关键词：
米糠油;脂肪酸;活性成分
摘要：
用吸光光度法对磷脂进行检测,用改进的丁酮不溶物法和浊度法对米糠蜡进行检测,用分光光度法对谷维素进行检测,用气相色谱法对甾醇进行检测,用高效液相色谱法对维生素E进行检测。得到磷脂和谷维素的含量与吸光度值呈良好的线性关系,浊度计读数与含蜡量基本呈一元线性关系,建立了甾醇含量测定的气相色谱方法,米糠油中的维生素E与维生素E标准样品的出峰时间一致。
语种：
中文
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Preparation of liposome encapsulating angiotensin-I-converting enzyme inhibitory peptides from sunflower protein hydrolysates
作者：
Luo, Peng;He, Dong-Ping*
期刊：
MOLECULAR MEDICINE REPORTS ,2018年17(4):5306-5311 ISSN：1791-2997
通讯作者：
He, Dong-Ping
作者机构：
[Luo, Peng; He, Dong-Ping] Huazhong Agr Univ, Coll Food Sci & Technol, Bioact Peptides & Funct Foods, Wuhan 430070, Hubei, Peoples R China.;[Luo, Peng] Shihezi Univ, Food Coll, Bioact Peptides & Funct Foods, Shihezi 832003, Xinjiang, Peoples R China.;[He, Dong-Ping] Wuhan Polytech Univ, Coll Food Sci & Engn, Bioact Peptides & Funct Foods, 68 Xuefu South Rd, Wuhan 430023, Hubei, Peoples R China.
通讯机构：
[He, Dong-Ping] W;Wuhan Polytech Univ, Coll Food Sci & Engn, Bioact Peptides & Funct Foods, 68 Xuefu South Rd, Wuhan 430023, Hubei, Peoples R China.
关键词：
sunflower protein hydrolysates;angiotensin-I-converting enzyme inhibitory peptides;liposome;response surface methodology
摘要：
'Obesity Facts' publishes articles covering all aspects of obesity, in particular epidemiology, etiology and pathogenesis, treatment, and the prevention of adiposity. As obesity is related to many disease processes, the journal is also dedicated to all topics pertaining to comorbidity and covers psychological and sociocultural aspects as well as influences of nutrition and exercise on body weight. The editors carefully select papers to present only the most recent findings in clinical practice and research. All professionals concerned with obesity issues will find this journal a most valuable update to keep them abreast of the latest scientific developments.Special sections comprising a variety of subspecialties reinforce the journal's value as an exhaustive record of recent progress for all internists, gastroenterologists, endocrinologists, pediatricians, dieticians, nutritionists, bariatric surgeons, psychologists and psychiatrists, occupational health practitioners, sports medicine specialists, ecotrophologists, sociologists, and biologists as well as prevention and public health researchers. In addition, 'Obesity Facts' serves as an ideal information tool for the members of the pharmaceutical and food industry as well as those active in nutritional research and medicine.
语种：
英文
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含DHA藻油的大豆调和油对SD大鼠大脑皮层和视网膜形态结构的影响
作者：
陈涛;向红莉;张配;郑操;付杰;...
期刊：
中国油脂 ,2017年42(7):124-127,149 ISSN：1003-7969
作者机构：
武汉轻工大学食品科学与工程学院, 武汉, 430023;遵义市粮油质量监测中心, 贵州, 遵义, 563000;武汉大学人民医院, 武汉, 430064;嘉必优生物技术(武汉)股份有限公司, 武汉, 430200;[陈涛; 张配; 郑操; 付杰; 谢鑫磊; 何东平] 武汉轻工大学食品科学与工程学院, 武汉, 430023
关键词：
DHA藻油;SD大鼠;大脑皮层;视网膜;超薄切片
摘要：
以SD大鼠为试验对象,向其灌胃含不同含量DHA藻油的大豆调和油,应用超薄切片技术观察SD大鼠大脑皮层和视网膜形态结构的变化。结果表明:含DHA藻油的大豆调和油有利于大鼠大脑皮层细胞的发育,在一定含量范围内有利于形成完整的视网膜形态结构,而高含量DHA藻油的大豆调和油会导致视网膜结构的不完整。
语种：
中文
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基于特征波长提取的激光近红外光谱快速鉴别食用植物油种类
作者：
吴双;涂斌;郑晓;何东平
期刊：
中国油脂 ,2017年42(4):72-75 ISSN：1003-7969
作者机构：
武汉轻工大学机械工程学院, 武汉, 430000;武汉轻工大学食品科学与工程学院, 武汉, 430000;[吴双; 涂斌; 郑晓] 武汉轻工大学机械工程学院, 武汉, 430000;[何东平] 武汉轻工大学食品科学与工程学院, 武汉, 430000
关键词：
激光近红外光谱技术;食用植物油;特征波长提取;支持向量机分类;掺伪
摘要：
提出了基于CARS、SPA和CARS - SPA特征波长提取的激光近红外光谱技术快速鉴别食用植物油种类的方法。应用光谱仪采集127个食用植物油样本的光谱数据,采用标准正态变量变换算法(SNV)、标准正态变量变换和去趋势技术联用算法(SNV - DT)对其进行预处理,采用CARS、SPA和CARS - SPA 3种方法对经过预处理的光谱数据进行特征波长提取,应用支持向量机分类方法(SVC)建立食用植物油种类定性分类校正模型,选择网格搜索算法对模型参数组合(C,g)进行寻优,确定最优参数组合。结果表明,CARS - SVC、SPA - SVC和CARS - SPA - SVC模型预测集准确率均达到96.77%,预测效果理想,其中SNV - DT - SPA - SVC模型预测效果最优,预测集准确率达到100%。综上基于特征波长提取的激光近红外光谱分析技术能够快速准确鉴别食用植物油种类,为便携式现场检测设备开发提供了理论基础。
语种：
中文
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Rapid detection and separation of olive oil and Camellia oil based on ion mobility spectrometry fingerprints and chemometric models
作者：
Liu, Lingyi;Hu, Chuanrong;Liu, Lianliang;Zhang, Sihong;Chen, Ke;...
期刊：
European Journal of Lipid Science and Technology ,2017年119(3):1500463- ISSN：1438-7697
通讯作者：
He, Dongping
作者机构：
[He, Dongping; Liu, Lingyi; Zhang, Sihong; Chen, Ke; Hu, Chuanrong] Wuhan Polytech Univ, Coll Food Sci & Engn, Xuefu South Rd 68, Wuhan, Hubei, Peoples R China.;[Liu, Lianliang] Ningbo Univ, Sch Marine Sci, Key Lab Appl Marine Biotechnol, Minist Educ, Ningbo, Zhejiang, Peoples R China.
通讯机构：
[He, Dongping] W;Wuhan Polytech Univ, Coll Food Sci & Engn, Xuefu South Rd 68, Wuhan, Hubei, Peoples R China.
关键词：
adulteration;Camellia oil;ion mobility spectrometry;olive oil;peak detection algorithm
摘要：
A simple and rapid classification model for olive and Camellia oil was proposed based on ion mobility spectrometry (IMS) fingerprints and chemometric model (peak detection and random forest algorithm). Results indicated that IMS fingerprint spectra by second-derivative algorithm could completely separate 64 olive oil and 79 Camellia oil samples used in this study by simply calculating the peak area. Random forest algorithm was employed to establish discriminant model for olive oil adulterated by Camellia oil. Simulated adulteration detection showed that the accuracy rate of discriminant model is 96.4% as two of 55 samples were identified as blending olive oil. All these results suggested that IMS could be an effective method to detect the adulterated olive oils by Camellia oil. Practical applications: Camellia oil is much similar to olive oil no matter in the physicochemical properties and fatty acid profiles. Thereby, olive oil has been one of the most frequent targets for the adulteration by Camellia oil. This study aimed to provide a rapid method to detect and separate olive oil and Camellia oil by a portable IMS device, by using fingerprints spectra, peak detection (first- and second-derivative algorithm), and random forest algorithm. Results indicated that the classification and discriminant model established in this work was doable for the adulteration detection in the industry. Based on fingerprints spectra, peak detection (first- and second-derivative algorithm) and random forest algorithm, IMS detection is doable for the rapid detection and separation of olive and Camellia oil. © 2016 WILEY-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA, Weinheim
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英文
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响应面法优化冷榨铁核桃饼分离蛋白的提取
作者：
吴舒同;郭雄;何东平;胡传荣
期刊：
粮食与油脂 ,2017年30(7):55-59 ISSN：1008-9578
作者机构：
武汉轻工大学食品科学与工程学院,湖北武汉,430023;武汉轻工大学食品科学与工程学院, 湖北武汉 430023;国家粮食局粮油资源综合开发工程技术研究中心,湖北武汉 430023;[何东平; 吴舒同; 郭雄; 胡传荣] 武汉轻工大学
关键词：
Plackett-Burman设计;Box-Behnken响应面法优化;铁核桃;碱提;酸沉
摘要：
以冷榨铁核桃饼为原料,利用Plackett-Burman试验对单因素进行筛选,再用Box-Behnken响应面法优化,得到最优冷榨铁核桃饼分离蛋白的工艺条件为碱提pH 9.6、碱提温度51℃、酸沉pH4.5,通过验证优化工艺条件的可靠性和重现性,得到蛋白提取率最高达75.25%。
语种：
中文
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超声波辅助提取橡胶籽粕中粗蛋白的研究
作者：
郭雄;彭吟雪;何东平;胡传荣
期刊：
粮食与油脂 ,2017年30(8):55-60 ISSN：1008-9578
作者机构：
武汉轻工大学食品科学与工程学院,湖北武汉,430023;武汉轻工大学食品科学与工程学院,湖北武汉430023;国家粮食局粮油资源综合开发工程技术研究中心,湖北武汉430023
关键词：
橡胶籽粕;超声波辅助;Box-Behnken响应面法;粗蛋白;优化
摘要：
以低温浸出橡胶籽粕为原料,通过超声波辅助提取橡胶籽粕中蛋白。在单因素试验结果的基础上,选取提取温度、液料比、超声功率和碱溶pH 4个因素进行Box-Behnken响应面法试验设计,以粗蛋白的提取率为响应值,对提取工艺参数进行优化。在提取时间为60 min时,橡胶籽粕蛋白最佳提取工艺为超声功率315W、提取温度52℃、液料比46∶1（m L/g）、碱溶pH 10、酸沉pH 4.5的条件下,橡胶籽粕蛋白的提取率为82.51%。
语种：
中文
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含DHA藻油的大豆调和油对SD大鼠大脑皮层组织抗氧化能力和过氧化反应的影响
作者：
郑操;陈涛;田华;舒静;何东平
期刊：
中国油脂 ,2017年42(10):84-86 ISSN：1003-7969
作者机构：
湖北工程学院生命科学技术学院, 湖北省植物功能成分利用工程技术研究中心, 湖北, 孝感, 432000;中国科学院武汉病毒研究所, 武汉, 430072;武汉轻工大学食品科学与工程学院, 武汉, 430023;[郑操] 湖北工程学院生命科学技术学院, 湖北省植物功能成分利用工程技术研究中心, 湖北, 孝感, 432000;[陈涛] 中国科学院武汉病毒研究所, 武汉, 430072
关键词：
DHA藻油;大豆调和油;丙二醛;总抗氧化能力;过氧化氢酶
摘要：
以SD大鼠为实验对象,向其灌胃不同含量DHA藻油的大豆调和油,通过测定其大脑皮层组织丙二醛(MDA)含量、总抗氧化能力(T - AOC活性)和过氧化氢酶(CAT)活性的变化,考察DHA藻油促进机体抗氧化能力和抑制机体过氧化反应的生理功效。结果表明:含DHA藻油的大豆调和油在一定的DHA剂量范围内对降低MDA的含量具有显著影响,而T - AOC活性和CAT活性则与DHA的剂量呈明显的正相关关系。间接说明大豆调和油中所添加的DHA藻油在增强机体清除自由基、降低脂质过氧化损伤等方面具有积极的功效。
语种：
中文
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橡胶籽蛋白制备工艺的研究
作者：
郭雄;陈玉;胡传荣;何东平
期刊：
粮食与食品工业 ,2017年24(6):30-36 ISSN：1672-5026
作者机构：
武汉轻工大学食品科学与工程学院 武汉430023;国家粮食局粮油资源综合开发工程技术研究中心 武汉430023;[何东平; 郭雄; 胡传荣; 陈玉] 武汉轻工大学
关键词：
橡胶籽蛋白;超声波辅助;制备工艺
摘要：
以低温浸出橡胶籽粕为原料,通过超声波辅助提取橡胶籽粕中蛋白。在单因素实验结果的基础上,采用Box-Behnken响应面法实验设计,以橡胶籽粕中提取的粗蛋白的提取率为响应值,对其提取工艺参数进行优化。在提取时间为60 min时,橡胶籽蛋白最佳提取工艺为超声功率315 W、提取温度48℃、液料比16∶1（mL/g）、碱溶pH10,然后在pH值为4.5进行酸沉沉淀,此条件下橡胶籽粕蛋白质的提取率达76%。
语种：
中文
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化学添加剂对裂壶藻突变株发酵产dha的影响
作者：
林源锋;谢鑫磊;付杰;田华;陈涛;...
期刊：
食品工业科技 ,2017年38(22):125-129 ISSN：1002-0306
作者机构：
武汉轻工大学食品科学与工程学院, 湖北, 武汉, 430023;嘉必优生物工程(武汉)有限公司, 湖北, 武汉, 430073;中国科学院武汉病毒研究所, 湖北, 武汉, 430071;[林源锋; 谢鑫磊; 田华; 何东平] 武汉轻工大学食品科学与工程学院, 湖北, 武汉, 430023;[付杰] 嘉必优生物工程(武汉)有限公司, 湖北, 武汉, 430073
关键词：
裂壶藻突变株;化学添加剂
摘要：
为了研究外源化学添加剂对裂壶藻（Schizochytrium limacinum）突变株发酵合成脂肪酸（SFAs、PUFAs和DHA）的影响,采用基于气相色谱-质谱（GC-MS）联用技术分析裂壶藻突变株产油脂肪酸的组成。通过单因素和正交实验设计,优化了乙醇胺（ETA）、萘氧乙酸（BNOA）和水杨酸（SA）三种化学添加剂的最佳添加条件。结果表明,添加150 mg/L的乙醇胺（ETA）、10 mg/L萘氧乙酸（BNOA）和1 mg/L水杨酸（SA）,裂壶藻突变株的DHA产量最高,达到6.18 g/L,比对照组提高了12.77%。综上所述,添加适量的化学添加剂可以提高裂壶藻突变株DHA的含量。
语种：
中文
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菜籽油复合脱色剂脱色工艺优化及其品质分析
作者：
叶展;罗质;胡传荣;刘零怡;亚森·玉山;...
期刊：
中国粮油学报 ,2017年32(5):88-95 ISSN：1003-0174
通讯作者：
He, D.
作者机构：
武汉轻工大学食品科学与工程学院, 武汉, 430023;武汉轻工大学食品科学与工程学院, 国家粮食局粮油资源综合开发工程技术研究中心, 武汉, 430023;湖北奥星粮油工业有限公司, 襄阳, 441800;江南大学食品学院, 无锡, 214122;[叶展] 武汉轻工大学食品科学与工程学院, 武汉, 430023
通讯机构：
College of Food Science and Engineering, Wuhan Polytechnic University, Wuhan, China
关键词：
菜籽油;复合脱色剂;脱色率;工艺优化;维生素E;植物甾醇
摘要：
运用紫外可见光分光光度计对油脂进行全波长扫描后,确定油脂脱色率测定波长。以537和612 nm波长下脱色率为指标,分别研究复合脱色剂脱色工艺中的脱色剂用量、脱色剂配比、脱色温度、脱色时间和搅拌速率5个单因素对脱色效果的影响,在单因素基础上,选取脱色剂用量、脱色温度和脱色时间,进行三因素三水平响应面法进行试验优化,并进行方差分析和模型拟合,在脱色剂用量3.4%、脱色温度100 ℃、脱色时间27 min时,脱色油复合脱色率达97.02%。对脱色油的基本理化指标进行测定后,分析可知,复合脱色剂脱色油酸价和磷含量明显低于活性白土脱色油,而前者维生素E含量、甾醇含量、脱色率和色泽等指标则高于后者,且后者油脂品质可达到国标一级菜籽油水平。
语种：
中文
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一株近平滑假丝酵母的分离、鉴定和产油的研究
作者：
谢鑫磊;林源锋;鲁昊;田华;袁博;...
期刊：
中国粮油学报 ,2017年32(10):100-105 ISSN：1003-0174
通讯作者：
He, D.
作者机构：
武汉轻工大学食品科学与工程学院, 武汉, 430023;湖北天基生物能源发展有限公司, 汉川, 432300;中国科学院武汉病毒研究所, 武汉, 430071;[谢鑫磊; 林源锋; 田华; 袁博; 郑操; 何东平] 武汉轻工大学食品科学与工程学院, 武汉, 430023;[鲁昊] 湖北天基生物能源发展有限公司, 汉川, 432300
通讯机构：
College of Food Science and Engineering, Wuhan Polytechnic University, Wuhan, China
关键词：
近平滑假丝酵母;分离鉴定;产油
摘要：
为了制备生物柴油而获得高产油脂的酵母,分离出1株产油酵母,利用分子生物学技术对其RNA基因内转录区(ITS区)进行了克隆测序,并与GenBank中已有的菌株基因序列进行比对;同时,对该菌株生长发育和油脂合成进行了研究;对生物量、糖氮代谢、油脂含量以及脂肪酸组分进行了检测分析。结果表明:该菌株ITS序列长度为479 bp,与GenBank中近平滑假丝酵母相比较同源率接近100%,形态结果和分子生物学鉴定表明该菌株为近平滑假丝酵母;该菌在0 ~ 12 h期间菌体数量稳定增长,糖氮消耗明显为近平滑假丝酵母的发酵适应期;12 ~48 h,此时菌种快速繁殖,糖氮消耗非常显著,为近平滑假丝酵母的对数期;48 ~ 120 h,菌体数量保持稳定基本不再增长,糖氮消耗稳定为近平滑假丝酵母的稳定期;120 h以后,茵体数量减少,糖氮基本消耗完毕为近平滑假丝酵母的衰退期;在120 h左右胞内油脂积累达到最大值,油脂产量为4.5 g/L,含油率约为22%,脂肪酸组成主要以油酸为主,并含有少量棕榈酸和亚油酸。因此,该菌作为油脂菌株生产生物柴油具有一定前景,为以后调整培养基含量来增加菌种油脂产量提供了参考。
语种：
中文
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DHA藻油与植物食用油调配及其生理活性研究(I)DHA藻油与植物食用油的研制
作者：
曹维;尹佳;陈明锴;李翔宇;唐孝鹏;...
期刊：
中国粮油学报 ,2017年32(6):107-112 ISSN：1003-0174
通讯作者：
He, D.
作者机构：
武汉轻工大学食品科学与工程学院, 武汉, 430023;武汉大学人民医院, 武汉, 430061;嘉必优生物工程(武汉)有限公司, 武汉, 430014;中国科学院武汉病毒研究所, 武汉, 430071;[曹维; 尹佳; 田华; 何东平] 武汉轻工大学食品科学与工程学院, 武汉, 430023
通讯机构：
School of Food Science and Engineering, Wuhan Polytechnic University, Wuhan, China
关键词：
DHA藻油;植物食用油;调配;理化性质
摘要：
本研究将DHA藻油添加到植物食用油中,调配出一种居民使用方便、低成本的功能性配方油。以DHA藻油、普通植物油为原料,经适温适时搅拌配制成油剂,将所得油剂经不同时间、不同温度、不同烹调方式的检测,测其理化性质和DHA的稳定性。试验获得以大豆油为原料添加DHA藻油的油剂,其SFA:MU-FA:PUFA为0.77: 0.83: 1.00,而ω3: ω6为1: 5.08。在油剂中,DHA含量为4 000 mg/kg,符合《中国居民膳食营养素参考摄入量》中建议的推荐值。研究表明,含有DHA藻油的大豆油在125 ℃条件下,保持10 min,DHA和各种脂肪酸有所下降,但是到了200 ℃时,下降趋缓。添加0.8% DHA藻油的大豆油在62 ℃条件下保存36 d,其过氧化值达到5.85 mmol/kg,但仍在国标规定的范围内(≤6 mmol/kg) 。根据测算,该产品在室温下仍能保存18个月。研究结果表明该产品配制方法简便,广大居民使用方便,且成本较低,适用于基本人群的需要。
语种：
中文
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超声辅助水相酶法提取油茶籽油及蛋白的工艺优化
作者：
吴建宝;马齐兵;胡传荣;何东平
期刊：
中国粮油学报 ,2017年32(6):91-95,99 ISSN：1003-0174
通讯作者：
He, D.
作者机构：
武汉轻工大学食品科学与工程学院, 武汉, 430023;武汉轻工大学食品科学与工程学院, 国家粮食局粮油资源综合开发工程技术研究中心, 武汉, 430023;[吴建宝; 马齐兵] 武汉轻工大学食品科学与工程学院, 武汉, 430023;[胡传荣; 何东平] 武汉轻工大学食品科学与工程学院, 国家粮食局粮油资源综合开发工程技术研究中心, 武汉, 430023
通讯机构：
College of Food Science and Engineering, Wuhan Polytechnic University, Wuhan, China
关键词：
Plackett - Burman设计;超声波;水相酸法;响应面
摘要：
为了提高水相酶法油脂提取率,研究采用超声辅助提取油茶籽油及水解蛋白。应用Plackett-Burman设计联用响应面分析法对超声辅助水相酶法提取油茶籽油和水解蛋白的工艺进行优化。首先用Plackett - Burman设计试验筛选出具有显著效应的3个因素——超声时间、pH和反应时间;然后采用响应面分析法确定主要影响因素的最优工艺条件为超声时间30 min、pH 9和反应时间3.5 h,在此条件下,油茶籽油得率为89.704%,油茶籽蛋白得率为90.638%,与预测值误差不超过0.5%。这表明Plackett - Burman设计联用响应面分析法建立的模型具有可行性。
语种：
中文
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无溶剂体系酶法制备富含甘油二酯稻米油的研究
作者：
郭雄;万聪;何东平;胡传荣
期刊：
粮食与油脂 ,2017年30(6):58-62 ISSN：1008-9578
作者机构：
武汉轻工大学食品科学与工程学院,湖北武汉,430023;武汉轻工大学食品科学与工程学院,湖北武汉430023;国家粮食局粮油资源综合开发工程技术研究中心,湖北武汉430023;[何东平; 万聪; 郭雄; 胡传荣] 武汉轻工大学
关键词：
甘油二酯;高酸值稻米油;Plackett-Burman设计;Box-Behnken响应面法优化;酶法
摘要：
以高酸值稻米油和单甘酯为原料,在单因素试验的基础上,利用P1ackett-Burman试验对各因素进行筛选,得出反应时间、反应温度、酶添加量是影响酶法制备富含甘油二酯稻米油工艺的主要因素;再利用Box-Behnken响应面法优化,得到最佳工艺条件为反应时间9.7h、反应温度67℃、酶添加量3%,在此工艺条件下,稻米油中甘油二酯的含量达到46.68%。
语种：
中文
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