碘量法对植物甾醇不饱和度的研究
作者：
陈林鹃;胡传荣;赵昕
期刊：
粮油加工,2009年(5):72-75 ISSN：2096-3637
作者机构：
武汉工业学院食品科学与工程学院
关键词：
植物甾醇;碘量法;不饱和度;重现性
摘要：
本文以植物甾醇为基本原料,建立碘量法测定植物甾醇不饱和度的方法。探讨了溶剂种类、溶剂用量、称样量、反应时间及加水量等因素对甾醇不饱和度的影响,并做重现性试验。试验结果显示,选择35mL/g（植物甾醇原料）异丙醇为溶解溶剂,称样量1.10g,反应时间50min,加入100mL蒸馏水、15%KI溶液20mL及25mL Wijis试剂,测得植物甾醇得碘值达到17.64gI2/100g。
语种：
中文
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植物甾醇乳化体系的选择
作者：
赵昕;胡传荣;陈玲鹃;杜韵璇
期刊：
粮油加工,2009年(3):47-49 ISSN：2096-3637
作者机构：
武汉工业学院食品科学与工程学院
关键词：
植物甾醇;乳化;HLB值
摘要：
针对植物甾醇难溶于水,容易出现油水分离等现象,本文探索研究了单甘酯、蔗糖酯、吐温60、司盘60等乳化剂对植物甾醇乳化效果的影响,为植物甾醇的下一步开发利用作好基础。结果表明,在乳化温度为60℃,油水比为1:3时,单一乳化剂蔗糖酯的乳化效果最好,其添加量为2%（W/W）。
语种：
中文
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利用均匀设计优化植物甾醇乳化体系
作者：
赵昕;胡传荣;陈玲鹃
期刊：
粮油加工,2009年(6):73-75 ISSN：1673-7199
作者机构：
武汉工业学院食品科学与工程学院
关键词：
植物甾醇;乳化;HLB值;均匀设计
摘要：
针对植物甾醇难溶于水,易出现油水分离等现象而影响产品的质量,本文探索研究了单甘酯、蔗糖酯、吐温60、司盘60等乳化剂对植物甾醇的乳化效果及乳化条件,为植物甾醇的下一步开发利用作好基础.通过单因素试验得到蔗糖酯的乳化效果最佳,并利用均匀设计试验,得出最优试验条件为:乳化剂添加量2.4%,乳化时闻为38min,乳化温度40℃,油水比1∶2.
语种：
中文
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Separation of individual tocopherols from soybean distillate by low pressure column chromatography
作者：
Wan, Jianchun;Zhang, Weinong*;Jiang, Bo;Guo, Yonghong;Hu, Chuanrong
期刊：
JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY,2008年85(4):331-338 ISSN：0003-021X
通讯作者：
Zhang, Weinong
作者机构：
[Wan, Jianchun; Zhang, Weinong; Jiang, Bo; Guo, Yonghong; Hu, Chuanrong] Wuhan Polytech Univ, Dept Food Sci & Engn, Wuhan 430023, Peoples R China.
通讯机构：
[Zhang, Weinong] W;Wuhan Polytech Univ, Dept Food Sci & Engn, Wuhan 430023, Peoples R China.
关键词：
Column chromatography;Tocopherol;Separation;Purification
摘要：
α-Tocopherol, γ-tocopherol and δ-tocopherol were successfully separated and purified from soybean vitamin E concentrate (53% purity, from soybean oil deodorizer distillate) using a low-pressure glass column (500 mm ×25 mm, I.D., packed with silica gel). The effects of eluent, flow-rate and sample loading on separation efficiency were investigated using product purity and recovery as evaluation indices. On the basis of the single factor experiment results, an orthogonal test was designed to optimize the chromatographic separation conditions. The optimum conditions obtained by using analyses of extreme difference and variance are as follows: cyclohexane-ethanol 99.7:0.3 (v/v), flow-rate at 25 ml/min and loading amount being 2 ml (concentration 1 g/ml). Under these optimum conditions, purity of the α-tocopherol, γ-tocopherol and δ-tocopherol were 92.35, 91.23, 89.95%, respectively;the recovery of those products were 35.21, 36.25, 61.25%, respectively. The advantage of this process is that high purity individual tocopherols can be obtained directly from soybean vitamin E concentrate at 53% purity, without additional purification steps. ©AOCS 2008.
语种：
英文
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植物甾醇深加工产品的研究进展
作者：
赵昕;胡传荣;陈玲鹃;姚亮
期刊：
粮油加工,2008年(7):76-78 ISSN：1673-7199
作者机构：
武汉工业学院食品科学与工程学院
关键词：
植物甾醇;保健食品;应用
摘要：
植物甾醇是一种天然活性物质,具有多种生理功能.植物甾醇的双键被饱和后称为甾烷醇,酯化后称为甾烷醇酯.近年来研究发现植物甾烷醇及甾烷醇酯的稳定性、表面活性等理化性质较之植物甾醇明显改善,从而拓展了植物甾醇的应用领域.本文依据当前国内外文献及专利,介绍了植物甾醇深加工产品的结构性质、应用方向及制备方法等,并展望了其研究发展前景.
语种：
中文
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超声波辅助提取苦荆茶中多酚类物质的研究
作者：
屈平;胡传荣
期刊：
食品与机械,2007年23(2):15-17 ISSN：1003-5788
作者机构：
武汉工业学院食品科学与工程学院,湖北,武汉,430023;[胡传荣; 屈平] 武汉工业学院
关键词：
苦荆茶;多酚类物质;超声波;性能
摘要：
对超声波辅助提取苦荆茶中多酚类物质的工艺进行研究,讨论了各实验因素对实验结果的影响.经优化得到的工艺条件为:乙醇浓度60%、超声波功率为160 W、乙醇:苦荆茶为12:1、浸提时间25 min.在此条件下进行实验,苦荆茶多酚类物质的得率为12.8%,纯度为63.5%.
语种：
中文
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苦荆茶中多酚类物质提取工艺的研究
作者：
屈平;胡传荣
期刊：
食品科技,2006年31(11):123-125 ISSN：1005-9989
作者机构：
武汉工业学院食品科学与工程学院,武汉,430023
关键词：
苦荆茶;多酚类物质;乙醇
摘要：
对苦荆茶中多酚类物质的提取工艺进行研究，并讨论了各实验因素对实验结果的影响。经优化得到的工艺条件为乙醇浓度80％、浸提时间45min、苦荆茶：乙醇为1：15（w／v）、温度45℃。在此条件下对多酚类物质进行制备，结果为多酚类物质得率9．87％、纯度61．3％。
语种：
中文
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