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王海滨
博士
食品科学与工程学院
研究方向: 畜禽与水产肉类食品的加工与质量评价和控制技术;营养健康型肉类食品的研究开发;畜禽水产副产物的综合利用技术
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宣恩火腿加工过程中理化指标变化的分析
作者: 耿翠竹;季鑫;王海滨;胥伟;陈季旺;...
期刊: 肉类研究,2017年31(02):11-15 ISSN:1001-8123
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Reduction of the fat content of battered and breaded fish balls during deep-fat frying using fermented bamboo shoot dietary fiber
作者: Zeng, Heng;Chen, Jiwang*;Zhai, Jinling;Wang, Haibin;Xia, Wenshui;...
期刊: LWT,2016年73:425-431 ISSN:0023-6438
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腌腊肉制品的风味物质及氧化评价技术研究进展
作者: 崔莹莹;耿翠竹;王海滨;胥伟;王琦
期刊: 武汉轻工大学学报,2016年35(2):16-21,35 ISSN:2095-7386
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降钠型老鸭汤软罐头在不同贮藏温度下的品质变化
作者: 张凤兵;耿翠竹;王海滨;胥伟;王宏勋;...
期刊: 肉类研究,2016年30(11):28-32 ISSN:1001-8123
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糖基化反应过程中蛋清蛋白粉的功能性研究
作者: 胥伟;黄迪;王海滨;王宏勋
期刊: 食品科技,2016年41(1):33-36 ISSN:1005-9989
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膳食纤维减少油炸外裹糊鱼块油脂含量的研究
作者: 陈季旺;解丹;曾恒;夏文水;王海滨;...
期刊: 武汉轻工大学学报,2016年35(02):22-29+2 ISSN:2095-7386
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蛋白质降解对猪肉制品品质影响的研究进展
作者: 耿翠竹;王海滨;崔莹莹;胥伟;陈季旺;...
期刊: 肉类研究,2016年(2):35-39 ISSN:1001-8123
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添加燕麦β-葡聚糖复合猪肉香肠的研制
作者: 方承虹;王琼仪;林欢;黄良哲;王海滨
期刊: 肉类工业,2015年(4):5-10 ISSN:1008-5467
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蒸肉蒸菜粉的营养及开发进展研究
作者: 刘新;王盛莉;王海滨
期刊: 粮食科技与经济,2015年40(2):66-68 ISSN:1007-1458
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Study on classification of pork quality using hyperspectral imaging technique
作者: Zeng, Shan*;Bai, Jun;Wang, Haibin
期刊: Proceedings of SPIE - The International Society for Optical Engineering,2015年9811:981110- ISSN:0277-786X
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糖基化反应过程中卵白蛋白分子特性变化研究
作者: 胥伟;王海滨;黄迪;向涛;许亚彬
期刊: 东北农业大学学报,2015年46(12):33-38 ISSN:1005-9369
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湖北宣恩火腿基本成分分析
作者: 崔莹莹;何乐;王海滨;胥伟;陈季旺
期刊: 肉类研究,2015年(05):6-9 ISSN:1001-8123
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不同宰前断水时间对肉鸭食用品质及能量代谢的影响
作者: 鲁耀彬;吴文锦;李新;熊光权;王海滨;...
期刊: 现代食品科技,2015年31(7):183-190 ISSN:1673-9078
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玉米淀粉对油炸外裹糊鱼块品质的影响
作者: 翟金玲;陈季旺;肖佳妍;夏文水;王海滨;...
期刊: 食品科学,2015年36(21):20-25 ISSN:1002-6630
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干脆鱼面的加工工艺研究
作者: 雷雨;王海滨
期刊: 武汉轻工大学学报,2015年(2):26-30 ISSN:2095-7386
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添加聚葡萄糖对低钠盐香肠品质特性的影响
作者: 林欢;王海滨;胥伟;王琦;陈季旺;...
期刊: 食品工业科技,2015年36(18): 310-314,319 ISSN:1002-0306
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基于流形模糊聚类算法的高光谱图像猪肉品质分类研究
作者: 曾山;王海滨;张凤兵;白俊
期刊: 食品安全质量检测学报,2015年(4):1421-1428 ISSN:2095-0381
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不同溶解性膳食纤维的功能特性差异浅析及其在肉制品中应用
作者: 黄良哲;林欢;王海滨;陈季旺;胥伟
期刊: 食品安全质量检测学报,2014年(9):2783-2790 ISSN:2095-0381
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低钠盐多味花生的质构特性与感官评价相关性分析
作者: 鲁耀彬;王海滨;何旭东;朱波
期刊: 武汉轻工大学学报,2014年(2):8-12+25 ISSN:2095-7386
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低钠盐食品的标准及营养评价技术研究进展
作者: 林欢;王海滨;陈季旺;胥伟
期刊: 肉类研究,2014年(05):57-60 ISSN:1001-8123
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