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食品添加剂检测的实验研究
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摘要
成果类型:
期刊论文
作者:
蒋子恒
作者机构:
湖北省武汉轻工大学
[蒋子恒] 武汉轻工大学
语种:
中文
关键词:
食品添加剂;检测实验
期刊:
食品安全导刊
ISSN:
1674-0270
年:
2019
期:
3
页码:
96
DOI:
10.16043/j.cnki.cfs.2019.03.083
机构署名:
本校为第一机构
摘要:
随着食品制造工艺技术的不断发展,食品添加剂的使用及检测逐渐规范,食品添加剂起到调节食品口感口味的作用,在食品防腐中也有重要的作用,但过量的食品添加剂对人体健康有一定的不利影响。如何进行食品添加剂的检测,控制添加剂的合理使用是当前食品检测部门的重要工作,本文对食品添加剂的检测实验进行了研究分析;建立了检测食品中多种添加剂的方法,通过红外光谱、扫描电子显微镜等表征方法对其进行表征,结合HPLC技术,建立分析检测食品添加剂的新方法。
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