专利

发明专利

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2015-3-20

CN201510124282.0

2015-7-8

CN104757060A

430023 湖北省武汉市汉口常青花园学府南路68号

湖北

芶忠义

四川君士达律师事务所 51216

本校为第一完成单位

一种莲蓬膳食纤维曲奇饼干，其特征在于，按照质量份包括以下组分：低筋面粉95‑105份；莲蓬膳食纤维3‑5份；黄油50‑70份；糖粉35‑45份；鸡蛋20‑30份。

本发明公开了一种莲蓬膳食纤维曲奇饼干，按照质量份包括以下组分：低筋面粉95-105份；莲蓬膳食纤维3-5份；黄油50-70份；糖粉35-45份；鸡蛋20-30份。本发明还公开了一种莲蓬膳食纤维曲奇饼干的制备方法，具体为：制备莲蓬膳食纤维，称量，软化黄油，制备蛋液，制备曲奇面糊，烘烤，制备得到莲蓬膳食纤维曲奇饼干。按照本发明最终制得的莲蓬膳食纤维曲奇饼干为咖啡色、质构酥松、颜色均匀、花纹清晰、外形完整、甜度适中，在保持曲奇饼干良好口感及风味的基础上，赋予了莲蓬独特的风味及有益于健康的功能成分。