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一种莲蓬膳食纤维曲奇饼干及其制备方法
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摘要
成果类型:
专利
发明/设计人:
易阳;王宏勋;王丽梅;艾有伟;闵婷;...
申请/专利权人:
武汉轻工大学
专利类型:
发明专利
语种:
中文
申请时间:
2015-3-20
申请/专利号:
CN201510124282.0
公开时间:
2015-7-8
公开号:
CN104757060A
主申请人地址:
430023 湖北省武汉市汉口常青花园学府南路68号
申请地区:
湖北
代理人:
芶忠义
专利代理机构:
四川君士达律师事务所 51216
机构署名:
本校为第一完成单位
主权项:
一种莲蓬膳食纤维曲奇饼干,其特征在于,按照质量份包括以下组分:低筋面粉95‑105份;莲蓬膳食纤维3‑5份;黄油50‑70份;糖粉35‑45份;鸡蛋20‑30份。
摘要:
本发明公开了一种莲蓬膳食纤维曲奇饼干,按照质量份包括以下组分:低筋面粉95-105份;莲蓬膳食纤维3-5份;黄油50-70份;糖粉35-45份;鸡蛋20-30份。本发明还公开了一种莲蓬膳食纤维曲奇饼干的制备方法,具体为:制备莲蓬膳食纤维,称量,软化黄油,制备蛋液,制备曲奇面糊,烘烤,制备得到莲蓬膳食纤维曲奇饼干。按照本发明最终制得的莲蓬膳食纤维曲奇饼干为咖啡色、质构酥松、颜色均匀、花纹清晰、外形完整、甜度适中,在保持曲奇饼干良好口感及风味的基础上,赋予了莲蓬独特的风味及有益于健康的功能成分。
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