粟酒裂殖酵母菌、其组合物和应用

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作者信息专利信息申请信息归属信息摘要

成果类型：

专利

发明/设计人：

熊小毛,缪礼鸿,杨团元

申请/专利权人：

湖北白云边酒业股份有限公司

武汉轻工大学

专利类型：

发明专利

语种：

中文

申请时间：

2017-6-20

申请/专利号：

CN201710471343.X

公开时间：

2017-9-19

公开号：

CN107177519A

主申请人地址：

434200 湖北省荆州市松滋市金松大道东段8号

申请地区：

湖北

代理人：

张火春

专利代理机构：

武汉科皓知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 42222

机构署名：

本校为第一完成单位

主权项：

一株粟酒裂殖酵母，能用于白酒酿造，其特征在于,该菌株为粟酒裂殖酵母Scc7株 <i>Schizosaccharom pombe </i>Scc7 ,保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO:M2017302 。

摘要：

本发明公开了一株新的粟酒裂殖酵母菌，含该菌的酿酒菌剂及其在白酒酿造中的应用。本发明公开的粟酒裂殖酵母菌耐高温，耐酸，耐乙醇，具有较高的产乙醇能力，发酵生产的白酒具有高产酸类及乙偶姻等白酒风味物质，低产杂醇油，酿酒菌剂组合物应用于白酒固态发酵可提高发酵出酒率和酒品质量。

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