油菜籽加工新技术及深度开发

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成果类型：

期刊论文

作者：

刘大川

作者机构：

武汉工业学院,食品科学与工程学院,湖北武汉,430023

[刘大川] 武汉工业学院

语种：

中文

关键词：

油菜籽;加工;新技术;深度开发

期刊：

粮食科技与经济

ISSN：

1007-1458

年：

2010

卷：

期：

页码：

32-34

DOI：

10.3969/j.issn.1007-1458.2010.03.012

机构署名：

本校为第一机构

院系归属：

食品科学与工程学院

摘要：

介绍了\"油菜籽脱皮,低温压榨,挤压膨化浸出制油\"新工艺所具有的优势及存在的缺点,并详细阐述了菜籽油精炼的新工艺、菜籽油的深加工、菜籽蛋白资源的开发利用及菜籽油精炼过程中副产品的开发利用,指出油菜籽尤其是\"双低\"油菜籽作为一种优势油料及蛋白资源在深度开发利用方面具有广阔前景。

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