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我国食品质量安全追溯体系应用现状调查研究

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成果类型:
期刊论文
论文标题(英文):
Investigation and Application of Food Quality and Safety Traceability System in China
作者:
巫琦玲;张葵;杜为公
作者机构:
武汉轻工大学 经济与管理学院,湖北 武汉,430023
[张葵; 杜为公; 巫琦玲] 武汉轻工大学
语种:
中文
关键词:
食品质量安全;追溯体系;关键信息;大米
关键词(英文):
traceability system;key information;rice
期刊:
粮食科技与经济
ISSN:
1007-1458
年:
2018
卷:
43
期:
3
页码:
36-42
基金类别:
16D065:湖北省教育厅人文社会科学研究重点项目 16BJY102:国家社会科学基金 17YJC790144:教育部人文社会科学研究项目
机构署名:
本校为第一机构
院系归属:
管理学院
摘要:
食品质量安全问题一直是关系到我国国计民生的重大问题,食品质量安全追溯体系的建设是实现食品质量安全的有力保障.本文首先从农民、加工企业、超市、消费者四个主体出发,对现有的相关文献进行了梳理;然后从追溯网址、追溯内容、追溯方式等方面,调查了政府和企业主要质量追溯网络平台的应用现状;最后以大米为例,通过消费者和经销商线上线下的调查,挖掘出消费者更有意愿了解的关键信息,从而为追溯系统应用中存在的主要问题提出了相应的改进建议.
摘要(英文):
Food quality and safety problem has been the focus of the national economy and people' s livelihood, and food quality and safety traceability system also arises at the historic moment. In this paper, based on Internet investigation and study the present situation of the application of our counuy in food quality and safety traceability system: Firstly, from farmers, enterprises, the supermarket, consumers four main body, collect and analyze the main articles on scholars in recent years. Secondly, from the enterprises and government, lists the ...

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