近年以来，随着人们生活水平的提高，人们对生活质量尤其是对奶制品的消费质量的要求也不断提高。然而，我国目前的乳制品和原料乳的质量并不能满足人们的消费需求，质量安全事件频频发生，因此加强质量安全的管理迫在眉睫。本论文主要从乳制品的产业链切入，重点围绕奶牛养殖户的安全生产行为对原料乳的影响展开论述，采用问卷调查的方式对武汉市奶牛养殖户的安全生产方法和基本特性进行调查，对奶牛养殖户安全生产方法的特点、现状和优缺点进行了研究分析。最后，为加强我国原料奶的质量安全，本文从农户，奶站及政府三个层面提出建议，而从更有效的控制好原料奶的质量。
