亚麻胶的应用研究

首页 > 成果 > 详情

认领

导出

Link by 中国知网学术期刊 Link by 万方学术期刊

反馈

作者信息关键词期刊信息归属信息摘要

成果类型：

期刊论文

作者：

孙勇;江贤君;庹斌;谢福顺

作者机构：

武汉工业学院生物与化学工程系,武汉,430023

语种：

中文

关键词：

亚麻胶;稳定剂;乳化剂;食品

期刊：

食品工业

ISSN：

1004-471X

年：

2002

卷：

期：

页码：

22-23

机构署名：

本校为第一机构

院系归属：

生命科学与技术学院

摘要：

本文对亚麻胶的增粘性、起泡性能、乳化性能等进行研究并与其他胶进行了比较.利用其优越的起泡性能和乳化性能,亚麻胶在果汁饮料、蛋白饮料和冰淇淋等食品中具有较好的稳定性和乳化作用.

摘要(英文)：

In this paper, the synergistic action? the spumous and emulsifying performance of flax gum which compared with other gums were studied. By its superior spumous and emulsifying performance, flax gum found some applicat...

反馈

产权有误：本人成果被他人认领

数据有误：数据基本信息有误

归属有误：成果的院系归属、机构署名归属有误

其他原因：

验证码：

看不清楚，换一个

确定

取消

成果认领

标题：

用户	作者	通讯作者	--
	请选择	请选择	--

确定

取消

提示

该栏目需要登录且有访问权限才可以访问

如果您有访问权限，请直接登录访问

如果您没有访问权限，请联系管理员申请开通

管理员联系邮箱：yun@hnwdkj.com