Study on Peony Seed Oil Extraction and Protein Preparation Process
作者：
庞雪风;何东平;胡传荣;胡晚华;王斌;...
作者机构：
武汉工业学院食品科学与工程学院,武汉,430023
语种：
中文
关键词：
牡丹籽油;牡丹籽蛋白;提取条件;制备工艺
关键词(英文)：
peony seeds protein;extraction conditions;preparation process
期刊：
食品工业
ISSN：
1004-471X
年：
2013
卷：
34
期：
8
页码：
73-76
基金类别：
十二五科技部支撑计划课题“食用植物油加工关键技术研究与示范”（2011BAD02B00）；
机构署名：
本校为第一机构
院系归属：
食品科学与工程学院
摘要：
测定牡丹籽原料的基本特性,确定溶剂法提取牡丹籽油的最佳提取条件,以超声波辅助法制备牡丹籽蛋白,确定其最佳工艺条件.结果表明,牡丹籽的最佳提取条件为:浸出时间240 min,水分4.0％,料液质量比1∶4.5,温度50℃；用超声波辅助法从脱脂牡丹籽粕中制备蛋白,确定了蛋白的最佳制备工艺条件为提取温度50℃,提取pH 9.5,提取时间为120 rnin,料液质量比为1:10,超声波功率为180 W.
摘要(英文)：
Determine the basic characteristics of peony seeds, and the optimum extraction conditions of solvent extraction method of peony seed oil. Prepare peony seeds protein by ultrasonic assisted, and determine the optimum preparation conditions. The results showed that the extraction condition of peony seeds oil was as follows： extraction time 240 min, water content 4%, ratio of liquid to solid 1 ： 4.5, exWaction temperature 50 ℃. The optimal condition of peony seeds protein was as follows： extraction temperature 50 ℃, pH 9.5, extraction time 1...
