3-乙酰基脱氧雪腐镰刀菌烯醇(3-ADON)、15-乙酰基脱氧雪腐镰刀菌烯醇(15-ADON)、脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)都是由黄色镰刀菌和禾谷镰刀菌所产生的B族单端孢霉烯族化合物,对人类、动物和植物都产生着重大的影响。因其耐热、耐高压、耐酸碱,不易降解,所以广泛存在于环境中和粮食及其加工产品中,能引起多种急慢性毒性病症,如肝毒性、肾毒性、神经毒性、免疫毒性等。真菌毒素导致的粮食污染,造成巨大的粮食和经济损失,近年来对粮食谷物中DON及衍生物毒性的研究越来越受到关注。为了全面深入了解我国小麦和玉米中脱氧雪腐镰刀菌烯醇、3-乙酰基脱氧雪腐镰刀菌烯醇、15-乙酰基脱氧雪腐镰刀菌烯醇污染水平...
