高氯酸盐可经食物链逐级富集累积后对农产品和食品安全构成威胁,其对甲状腺、生长、繁殖和神经系统都有毒性作用。目前,已经在多种食品中如牛奶、蔬菜、水果等检出高氯酸盐。谷物是世界上最重要的粮食作物之一,其安全性至关重要。在以往的研究中,关于谷物中的高氯酸盐污染的研究鲜有报道,现有文献中主要检测的是精米中的高氯酸盐,而作为稻谷的副产品,稻壳和米糠中的高氯酸盐从未被检测。稻壳的主要功能是制备动物饲料,米糠的常见用途是制作米糠油,最后,稻谷副产品中的高氯酸盐仍可以通过食物链在人体中进行积累。本研究采用同位素内标液相色谱串联质谱的检测方法,使用纯水提取谷物中的高氯酸盐,...
