版权说明 操作指南
首页 > 成果 > 详情

氧化电解水杀菌特性及其对肉品杀菌作用

认领
导出
Link by 中国知网学术期刊 Link by 维普学术期刊 Link by 万方学术期刊
反馈
分享
QQ微信 微博
成果类型:
期刊论文
作者:
朱玉婵;任占冬;刘晔;张智勇
通讯作者:
Ren, Z.(renzhandong@163.com)
作者机构:
[刘晔; 任占冬; 张智勇; 朱玉婵] Department of Chemical and Environmental Engineering, Wuhan Polytechnic University, Hubei Wuhan 430023, China
通讯机构:
Department of Chemical and Environmental Engineering, Wuhan Polytechnic University, China
语种:
中文
关键词:
氧化电解水;有效氯;氧化还原电位;pH值;肉品
关键词(英文):
electrolyzed oxidizing water;available chlorine content;redox potential;pH value;meat
期刊:
化工学报
ISSN:
0438-1157
年:
2009
卷:
60
期:
10
页码:
2583-2589
基金类别:
国家自然科学基金项目(60736042); 湖北省教育厅科学研究项目(B20091801)~~;
机构署名:
本校为第一且通讯机构
院系归属:
化学与环境工程学院
摘要:
利用自制三室型电解槽制备氧化电解水(EOW),对自制铱氧化物电极进行了XRD、SEM表征和电化学分析.以枯草杆菌黑色变种芽孢(ATCC9372)为杀灭对象,考察了影响EOW杀菌作用的3个因素,即有效氯(ACC)、氧化还原电位(ORP)和pH值.结果表明,ACC值越高,EOW的杀菌效率越高,当ACC值大于40 mg·L~(-1)时,杀菌效率进一步提高缓慢,最大杀菌率为99.89%,杀灭对数值为2.67lgcfu·ml~(-1).EOW中有效氯存在形式以HClO为主,这也是EOW具有高效杀菌作用的原因.随ORP值增加,杀菌效率也随之增加,但当其大于1100 mV后,杀菌率和杀灭对数值进一步增加较少,可分别达到99.99%和3.86lgcfu·ml~(-1).pH值本身对杀菌效率影响很小,但...
摘要(英文):
An electrolytic cell with three segments was used to make electrolyzed-oxidizing water (EOW), and the IrO2 electrode was characterized by XRD, SEM and electrochemical analysis. Three impact factors for the sterilization, i.e. the available chlorine content (ACC), the redox potential (ORP) and the pH value, were investigated in killing Bacillus subtilis var. niger (ATCC9372). It was found that the higher the ACC value, the higher the sterilizing efficiency. When the ACC value in EOW is higher than 40 mg&middotL-1, the sterilizing efficiency improves slowly, where the maximum sterilization ratio...

反馈

验证码:
看不清楚,换一个
确定
取消

成果认领

标题:
用户 作者 通讯作者
请选择
请选择
确定
取消

提示

该栏目需要登录且有访问权限才可以访问

如果您有访问权限,请直接 登录访问

如果您没有访问权限,请联系管理员申请开通

管理员联系邮箱:yun@hnwdkj.com