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异麦芽低聚糖及其生产与应用

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成果类型：

期刊论文

作者：

汪芳安;董佳;潘从道

作者机构：

武汉工业学院食品科学与工程系

武汉工业学院图书馆

武汉工业学院食品科学与工程系湖北武汉430023

[董佳; 汪芳安; 潘从道] 武汉工业学院

语种：

中文

关键词：

异麦芽低聚糖;生理功能;葡萄糖;中国;淀粉糖

期刊：

武汉轻工大学学报

ISSN：

2095-7386

年：

2001

期：

4

页码：

14-16

DOI：

10.3969/j.issn.1009-4881.2001.04.005

机构署名：

本校为第一机构

院系归属：

图书馆

摘要：

介绍了异麦芽低聚糖的性质、生理功能 ,讨论了在生产和应用中存在的问题 ,阐述了相应的对策。

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