油菜籽现行加工工艺的分析

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成果类型：

期刊论文

作者：

胡健华;韦一良

作者机构：

武汉工业学院,食品科学与工程学院,湖北,武汉430023

武汉工业学院,生物与化学工程系,湖北,武汉,430023

[韦一良; 胡健华] 武汉工业学院

语种：

中文

关键词：

油菜籽加工工艺;脱皮;水蒸汽蒸馏;精炼;硫苷

关键词(英文)：

coleseed processing technology;decrustation;steam distillation;refinement;gluosinolate

期刊：

武汉轻工大学学报

ISSN：

2095-7386

年：

2002

期：

页码：

5-6,17

DOI：

10.3969/j.issn.1009-4881.2002.04.002

机构署名：

本校为第一机构

院系归属：

食品科学与工程学院

生命科学与技术学院

摘要：

对现行的油菜籽加工工艺进行分析,指出了现行加工工艺的不足之处.

摘要(英文)：

Based on the analysis of the current processing technolog, the paper points out the deficiency of the current processing ...

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