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低分子量壳聚糖的制备及其应用研究

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成果类型:
期刊论文
论文标题(英文):
THE PREPARATION AND APPLICATION STUDY OF LOW-MOLECULAR-WEIGHT CHITOSAN
作者:
高维;丁文平
作者机构:
武汉工业学院食品科学与工程学学院
武汉工业学院食品科学与工程学学院 湖北武汉430023
语种:
中文
关键词:
低分子量壳聚糖;制备;性能;应用研究
关键词(英文):
low-molecular-weight chitosan;produce;property;use
期刊:
武汉轻工大学学报
ISSN:
2095-7386
年:
2007
卷:
26
期:
3
页码:
28-31
机构署名:
本校为第一机构
院系归属:
食品科学与工程学院
摘要:
除纤维素外,甲壳素是自然界中蕴藏量最大的天然高分子化合物之一,广泛存在于海洋节肢动物、藻类细胞膜和高等植物细胞壁中,分布极其广泛。通过将甲壳素脱乙酰化可制得壳聚糖,壳聚糖是天然糖中唯一大量存在的碱性氨基多糖,其降解产物低分子量壳聚糖更是具有许多特殊的物理化学性质和生理功能。综述了目前低分子量壳聚糖的主要性能、制备途径和它在食品、化工、农业及医药等领域的实用价值。
摘要(英文):
Chitin is the most natural macromolecular compound in the world, except for the celluse. It exists in all kinds of the marine arthropod, such as shrimp and crab. It also widespread exists in the pericellular membrane of some fungus, insects, and algae, and in the cell walls of the advanced plant. The chitosan is the result of chitosan's dis-ethanoyl. Chitosan is the unique basic amino polyoses in the world, and it has so many physical and chemical properties and also some physiological actions. Chitasan has so much use value in textile industr...

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