由于大规模生产使用,全氟化合物(Perfluoroalkyl substances,PFASs)在环境中无处不在,在水体、土壤、生物体和人体中均有检出。PFASs具有持久性和生物累积性,可能对人体健康产生潜在威胁。全氟辛烷磺酸(PFOS)和全氟辛酸(PFOA)是环境中最主要的两种PFASs。PFOS和PFOA的各个异构体呈现出不同的环境行为,药物动力学以及毒性,因此有必要对人体及环境中的PFOS和PFOA同分异构体进行精细化分析以开展更为全面的风险评估。本文利用超高效液相色谱-串联质谱建立了复杂膳食基质和血清样本中主要PFOS和PFOA同分异构体的分析方法。利用所建立的方法研究了我国第五次总膳食研究中三种动物性食品中PFOS、PFOA异...
