索氏抽提法和Bligh-Dyer法提取鲢鱼头脂质的比较分析

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成果类型：

会议论文

作者：

邹舟;王琦;于刚;张维农;王海滨

作者机构：

[邹舟; 王琦; 于刚; 张维农; 王海滨] 武汉轻工大学食品科学与工程学院

[邹舟; 王琦; 于刚; 张维农; 王海滨] 农产品加工湖北省协同创新中心

[邹舟; 王琦; 于刚; 张维农; 王海滨] 中国水产科学研究院南海水产研究所农业部水产品加工重点实验室

语种：

中文

关键词：

鲢鱼头;索氏抽提法;Bligh-Dyer法;脂肪酸组成

年：

2014

页码：

207

会议名称：

2014年中国水产学会学术年会

会议论文集名称：

2014年中国水产学会学术年会论文摘要集

会议时间：

2014-01-01

会议地点：

中国湖南长沙

会议赞助商：

中国水产学会

机构署名：

本校为第一机构

院系归属：

食品科学与工程学院

摘要：

索氏抽提法提取鲜鲢鱼头(含水量69.8%)和冷冻干燥鱼头粉(含水量5.9%)中的脂质(样品依次编号s1和s2)并与Bligh-Dyer法提取的鲜鱼头的脂质样品(s3)进行比较,使用气相-质谱法(GC-MS)分析脂质脂肪酸组成。结果表明,以干重计算,s1得率为9.55±0.44%,明显低于s2得率18.95±0.26%和s3得率24.25±0.30%。s3脂肪酸组成中饱和脂肪酸(SFA)含量最高为3

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