非化学改性谷物抗性淀粉的研究进展 - 成果 - 武汉轻工大学机构知识库

版权说明操作指南

首页成果学者院系

首页 > 成果 > 详情

非化学改性谷物抗性淀粉的研究进展

认领

导出

Link by 中国知网学术期刊 Link by 万方学术期刊

反馈

作者信息关键词期刊信息基础信息归属信息摘要

成果类型：

期刊论文

论文标题(英文)：

Research progress on cereal resistant starch with non-chemical modification

作者：

许诗尧;李芳;刘英

作者机构：

武汉轻工大学食品科学与工程学院

[刘英] 湖北省稻谷加工工程技术研究中心

[许诗尧; 李芳] 武汉轻工大学

语种：

中文

关键词：

谷物;非化学;抗性淀粉;工艺

期刊：

粮食与食品工业

ISSN：

1672-5026

年：

2015

卷：

22

期：

04

页码：

8-14

DOI：

10.3969/j.issn.1672-5026.2015.04.002

机构署名：

本校为第一机构

院系归属：

食品科学与工程学院

摘要：

非化学改性抗性淀粉一直是抗性淀粉研究热点之一。本文对谷物非化学改性抗性淀粉的种类、制备工艺、酶法和添加剂辅助处理等方面的国内外研究进展进行了综述。

反馈

产权有误：本人成果被他人认领

数据有误：数据基本信息有误

归属有误：成果的院系归属、机构署名归属有误

其他原因：

验证码：

看不清楚，换一个

确定

取消

成果认领

标题：

用户	作者	通讯作者	--
	请选择	请选择	--

确定

取消

提示

该栏目需要登录且有访问权限才可以访问

如果您有访问权限，请直接登录访问

如果您没有访问权限，请联系管理员申请开通

管理员联系邮箱：yun@hnwdkj.com