食品质量与安全专业课程教学方法改革的探索——以“食品加工中的安全监控”课程为例

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成果类型：

期刊论文

作者：

侯温甫;王宏勋

作者机构：

武汉轻工大学食品科学与工程学院,湖北武汉,430023

[王宏勋; 侯温甫] 武汉轻工大学

语种：

中文

关键词：

教学改革;教学方法;教学组织形式;食品加工中的安全监控

期刊：

教育观察(下半月)

ISSN：

2095-3712

年：

2018

卷：

期：

页码：

86-87

DOI：

10.16070/j.cnki.cn45-1388/g4s.2018.01.035

基金类别：

武汉轻工大学教学研究面上项目“基于案例解决的‘食品加工中的安全监控’课程教学方法改革”（XM2016014）；

机构署名：

本校为第一机构

院系归属：

食品科学与工程学院

摘要：

激发学生学习热情以实现专业能力的培养是食品质量与安全专业中专业课教学的重要目标。通过多种教学方法的运用、教学组织形式的转变、教学考核评价系统的完善等措施进行本课程教学改革的探索和实践,有力地激发了学生的学习热情和学习自主性、主动性,提高了学生解决实际问题的能力,实现了学生从对学科基本知识点的学习向解决实际问题能力的转变,从而取得了良好的教学效果。

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