农产品活性物质研究与开发

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成果类型：

期刊论文

作者：

陈新;刘梁;赵玲

作者机构：

湖北省农产品加工协调创新中心武汉轻工大学生物与制药工程学院

语种：

中文

期刊：

食品研究与开发

ISSN：

1005-6521

年：

2015

期：

页码：

机构署名：

本校为第一机构

院系归属：

生命科学与技术学院

摘要：

农产品不仅是人们日常食物的主要来源,同时还富含各类生物活性物质。种类丰富的农产品为新型、高效、成本低廉的保健品、营养食品、药品的开发提供了开阔的资源。在未来的功能食品和药品活性物质研究中,从农产品中寻找生物兼容性好、安全性高的活性物质已经成为科研工作者的一个研究重点。本课题组近年来一直围绕农产品中生物活性物质研究、开发与利用等方面开展工作,取得了一定的成果。主要建立了稳定的米糠多糖和米糠肤酶法提取、分离工艺,

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