专利

发明专利

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2017-7-25

CN201710614022.0

2017-10-20

CN107259360A

430023 湖北省武汉市汉口常青花园学府南路68号

高爽

北京思创大成知识产权代理有限公司 11614

本校为第一完成单位

一种低脂脆性调味面制品,其特征在于,以质量份数计,制备该调味面制品的原料包括：小麦粉60#70份、大豆纤维粉3#7份、菊粉2#6份、魔芋精粉0.5#1份、食盐1#2份、白砂糖2#3份、味精0.7#0.9份、干辣椒粉0.3#0.5份、花椒0.01#0.03份、水20#22份。

本发明公开了一种低脂脆性调味面制品及其制备方法,以质量份数计,制备该调味面制品的原料包括：小麦粉60#70份、大豆纤维粉3#7份、菊粉2#6份、魔芋精粉0.5#1份、食盐1#2份、白砂糖2#3份、味精0.7#0.9份、干辣椒粉0.3#0.5份、花椒0.01#0.03份、水20#22份；本发明应用天然配料大豆纤维粉、魔芋精粉和菊粉,不添加任何防腐剂和油脂成分,减少脂质用量,使得脂肪含量由17％降到1.2％,同时制得的产品口感酥脆,且具备一定的保健功效。