为了探索环保节能的乳品加工管路清洗新工艺,以改变现代乳品加工管路清洗工艺所面临的化学腐蚀性危害、能量消耗严重及废水处理困难等问题,在本课题中开展了乳品加工管路污染物化学评估方法、乳品加工管路电位水清洗工艺和管路污染物的电位水清洗机制等三个方面的研究,其主要结论如下:(1)建立了集成采样-预处理-测定三个环节的乳品加工管路污染物的化学评估方法。首先利用超声波强化的混合溶剂(3 mol/L H3PO4溶液、正庚烷和无水乙醇体积比1:1:1.4)萃取采集管壁污染物,然后经预处理分级和化学测定,可分别确定管壁污染物中总糖、蛋白质和乳脂肪的含量。针对乳脂肪测定,建立了一种双波长紫外光谱定...
