期刊论文

Research Advances of The Selenium Hyperaccumulating Plant Cardamine Enshiensis

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食品科技

1005-9989

2023

48

11

26-32

Sel-202107:武汉轻工大学硒科学与工程现代产业学院—恩施德源硒材料工程科技有限公司技术储备项目 2022RZ053:武汉轻工大学博士科研启动项目

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在发现堇叶碎米荠具有强大聚硒能力后的二十多年中,对其富硒机制、营养品质、食用安全、生物活性的研究取得了较大进展。在人工强化栽培条件下,其硒含量最高可达9741.05 mg/kg,有机硒占比达到85.11%,以硒代半胱氨酸...展开更多 在发现堇叶碎米荠具有强大聚硒能力后的二十多年中,对其富硒机制、营养品质、食用安全、生物活性的研究取得了较大进展。在人工强化栽培条件下,其硒含量最高可达9741.05 mg/kg,有机硒占比达到85.11%,以硒代半胱氨酸为主。多组学研究揭示了一些与硒耐受有关的基因和代谢途径。堇叶碎米荠富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分,经急性和亚慢性毒性试验以及食用历史的大样本...

Over the last two decades,tremendous strides have been made in the research of Cardamine enshiensis’selenium enrichment ability and the exploration of its nutritional quality,food safety,and biological activity.Under the condition of artificially fortified cultivation,C...MORE Over the last two decades,tremendous strides have been made in the research of Cardamine enshiensis’selenium enrichment ability and the exploration of its nutritional quality,food safety,and biological activity.Under the condition of artificially fortified cultivation,C...