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米糠油基本指标及活性物质检测

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成果类型:
期刊论文
论文标题(英文):
Detection of basic indexes and active substances in rice bran oil
作者:
魏学鼎;涂梦婕;何东平;胡传荣
作者机构:
武汉轻工大学食品科学与工程学院,湖北武汉,430023
[涂梦婕; 何东平; 魏学鼎; 胡传荣] 武汉轻工大学
语种:
中文
关键词:
米糠油;脂肪酸;活性成分
关键词(英文):
fatty acid;active ingredient
期刊:
粮食与油脂
ISSN:
1008-9578
年:
2018
卷:
31
期:
9
页码:
81-85
机构署名:
本校为第一机构
院系归属:
食品科学与工程学院
摘要:
用吸光光度法对磷脂进行检测,用改进的丁酮不溶物法和浊度法对米糠蜡进行检测,用分光光度法对谷维素进行检测,用气相色谱法对甾醇进行检测,用高效液相色谱法对维生素E进行检测。得到磷脂和谷维素的含量与吸光度值呈良好的线性关系,浊度计读数与含蜡量基本呈一元线性关系,建立了甾醇含量测定的气相色谱方法,米糠油中的维生素E与维生素E标准样品的出峰时间一致。
摘要(英文):
The phospholipid was determined by Spectrophotometry;The rice bran wax was determined by butanone insoluble method and turbidimetric method;The oryzanol was determined by Spectrophotometric method;The sterol was determined by gas chromatography;The Vitamin E was determined by high effi ciency liquid chromatography.The content of phospholipids and oryzanol showed a good linear relationship with the absorbance value.The turbidity readings were basically linear with wax content.A gas chromatographic method for determination of sterol content was established.The Vitamin E o...

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