期刊论文

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粮食与油脂

1008-9578

2019

32

10

7-9

10.3969/j.issn.1008-9578.2019.10.003

“十三五”国家重点研发项目,大宗油料适度加工与综合利用技术及智能装备研发与示范,油料油脂适度加工过程品质控制关键技术研发与示范(2016YFD0401405)。

本校为第一机构

就酶技术在油脂适度加工中的油料预处理制油工艺中的主要应用——水酶法预处理制油、超声波/微波辅助酶法预处理制油、萌发预处理水酶法制油的原理与研究现状进行概述和展望。

The principle and research progress of the main applications of enzyme technology used in proper pretreatment in oil processing,such as aqueous enzymatic pretreatment,ultrasonic/microwave assisted enzymatic pretreatment,germination pretreatment by aqueous enzymati...