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2018-04-26

CN201810387374.1

2018-09-28

CN108587189A

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高爽

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本校为第一完成单位

1.一种玉米醇溶蛋白/桃胶复合可食性保鲜膜的制备方法,其特征在于,该制备方法包括：(1)将玉米醇溶蛋白和桃胶粉溶解于乙醇和1,2#丙二醇复合液中,然后超声脱气,得到可食性复合膜液；(2)将所述可食性复合膜液进行倒膜、干燥及起膜,得到玉米醇溶蛋白/桃胶复合可食性保鲜膜。

本发明公开了一种玉米醇溶蛋白/桃胶复合可食性保鲜膜及其制备方法和应用,该制备方法包括：(1)将玉米醇溶蛋白和桃胶粉溶解于乙醇和1,2#丙二醇复合液中,然后超声脱气,得到可食性复合膜液(2)将可食性复合膜液进行倒膜、干燥及起膜,得到玉米醇溶蛋白/桃胶复合可食性保鲜膜。本发明的保鲜膜具有良好的阻湿性和阻氧性,进而可降低食品发生水解和氧化而酸败的可能,防止食物中的保持风味物质的挥发；本发明的保鲜膜还具有高度抵抗微生物侵袭的能力,在湿热条件下有防霉作用,能提高食品的品质和货架期；并且本发明的保鲜膜具有好的柔软性、延展性和回缩性。