本发明涉及一种莲藕多酚#多糖脂质体复合液及其制备方法,该方法包括如下步骤:莲藕多酚与类脂以无水乙醇为溶剂配制混合液、以PBS缓冲液为溶剂配制莲藕多糖溶液、混合液与莲藕多糖溶液的混合并冰浴超声得W/O型乳剂、旋蒸得混悬液、高压均质,得脂质体复合液。本发明的有益效果为:首次将莲藕多酚和多糖制备成脂质体复合液,是对莲藕及其加工副产物的精深加工,制备的脂质体复合液可有效增强莲藕功能产品的应用效益,增加了附加值;该脂质体复合液不仅解决了莲藕活性物质稳定性差、生物利用率低等问题,而且实现了活性物质的生物功效的互补和增效。