目的 建立固相萃取（solid phase extraction,SPE）结合酶法测定植物油中游离甾醇含量的快速检测方法。方法 采用SPE结合酶法40 min内实现植物油中的游离甾醇含量的快速测定,并应用于植物油中游离甾醇含量测定。结果 方法学验证结果显示,植物甾醇含量在浓度范围0.3～7.5 mg/m L之间线性良好,检出限为0.018 mg/g,日内精密度为7.94%,日间精密度为6.88%,回收率在84.75%～99.50%之间。实际样品的检测结果显示,酶法与气相色谱-质谱法（gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS）的相对误差在±20%以内,且酶法的检测效率比GC-MS提高3倍。常见的几种植物油中,游离甾醇含量较高的是玉米油和菜籽油,分...
