版权说明 操作指南
首页 > 成果 > 详情

蜡状芽孢杆菌(Bacillus cereus)污染及其对食品安全的影响

认领
导出
Link by 中国知网学术期刊 Link by 万方学术期刊
反馈
分享
QQ微信 微博
成果类型:
期刊论文
作者:
周帼萍;袁志明
作者机构:
[周帼萍; 袁志明] 中国科学院武汉病毒研究所
中国科学院武汉病毒研究所 湖北武汉430071 武汉工业学院生物与制药工程系
湖北武汉430023
语种:
中文
关键词:
蜡状芽孢杆菌;苏云金杆菌;食物安全;食物中毒;毒素
关键词(英文):
Bacillus thuringiensis;food safety;food poisoning;toxins
期刊:
食品科学
ISSN:
1002-6630
年:
2007
卷:
28
期:
3
页码:
357-361
机构署名:
本校为其他机构
院系归属:
生命科学与技术学院
摘要:
蜡状芽孢杆菌是常见的食品污染菌,在工业化社会中正成为日益重要的食物病原菌。它能产生一种呕吐毒素和多种肠毒素,主要引发呕吐和腹泻型食物中毒。与蜡状芽孢杆菌同属的苏云金杆菌也能产生类似的肠毒素,近来发现它可能与食品中毒有关。我国应当加强对蜡状芽孢杆菌的监测和研究。
摘要(英文):
As a ubiquitous soil microorganism, Bacillus cereus has become one of the important food-borne pathogens in the industrial societies. This bacterium can produce one emetic toxin and several enterotoxins to cause two distinct types of foodborne illnesses: emetic syndrome and diarrheal illness. Importantly, an entomopathogenic bacterium B.thuringiensis can also produce some enterotoxins similar to B.cereus. I it was recently found to be probably involved in food poisoning. It is necessary to strengthen the research...

反馈

验证码:
看不清楚,换一个
确定
取消

成果认领

标题:
用户 作者 通讯作者
请选择
请选择
确定
取消

提示

该栏目需要登录且有访问权限才可以访问

如果您有访问权限,请直接 登录访问

如果您没有访问权限,请联系管理员申请开通

管理员联系邮箱:yun@hnwdkj.com