1.一种含复合胶原抗冻肽和植物亲水胶体的抗老化预烘焙面包的制备方法，其特征在于，该制备方法包括：(1)将酵母溶于水中分别配制成溶液，恒温活化；(2)将中筋面粉、沙蒿胶、罗望子胶、金钱鱼鱼皮抗冻多肽粉和三文鱼鱼皮抗冻多肽粉混合均匀；(3)将夜种与步骤(2)得到的混合物以及水混合，至面粉充分水合没有干粉时，搅打柔和至出现面筋薄膜；(4)向步骤(3)得到的混合物中加入氯化钠、步骤(1)得到的活化后的酵母水溶液，搅打，得到面团；(5)将步骤(4)得到的面团经第一静置、排气、松弛、第二静置后，分割切块或整形至指定形状；(6)将步骤(5)得到的面团置于超声辅助发酵装置中醒发；(7)对步骤(6)醒发后的面团喷蒸汽后，进行烘焙，至未发生美拉德反应，得到预烘焙面包半成品；(8)将步骤(7)烘焙好的面包速冻后进行冻藏，得到所述含复合胶原抗冻肽和植物亲水胶体的抗老化预烘焙面包。
