一种紫菜苔同步生产功能性配料和粉状食品的制备方法,其特征在于包括以下生产步骤：(1)采用新鲜紫菜苔,经除杂清洗,选取菜苔花芽和嫩茎,经热烫、冷却沥干后,进行湿法微粉碎/研磨,所得粉末粒径约150~400目,添加0.01?0.3％异抗坏血酸钠、0.5?3％β?环状糊精、0.01?0.2％乙基麦芽酚作为风味剂增强剂和稳定剂,在进风温度115℃、出风温度85℃和进料温度70℃条件下进行喷雾干燥,制得紫菜苔功能性配料和风味速溶粉；(2)选取新鲜整株紫菜苔,经除杂清洗沥干后,运用微波真空干燥对紫菜苔进行干制加工至含水量小于2%,采用低温研磨粉碎机在8?12℃条件下制成200?800目的紫菜苔超微粉,将粉状物体进行营养化泡腾分散促溶,30?50℃下微波杀菌1.0?3.0小时,包装后制成紫菜苔营养蔬菜全粉；(3)对丢弃紫菜苔、生鲜加工废弃物及老台,采用10?15倍量0?60%的乙醇水溶液进行超声辅助提取......
