会议论文

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2011

6-10

第三届全国杂粮产业大会

第三届全国杂粮产业大会论文集

2011-03-01

北京

吉林省农特产品加工协会

本校为第一机构

　　本文阐述了燕麦、苦荞麦、高粱等几种主要杂粮的功能特性，并分析了杂粮在食品工业中应用现状，提出了由于杂粮独特的功能成分及特色有数，所以研究开发兼具营养和保健功效的杂粮功能食品市场发展潜力巨大。