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米糠蛋白活性肽的制备工艺研究
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摘要
成果类型：
期刊论文
作者：
王亚林;刘志国
作者机构：
武汉工业学院生物与化学工程系,湖北,武汉,430023
[王亚林; 刘志国] 武汉工业学院
语种：
中文
关键词：
米糠;大米蛋白活性肽;制备工艺;提取;蛋白酶;酶水解
期刊：
粮食与饲料工业
ISSN：
1003-6202
年：
2003
期：
6
页码：
46-47
DOI：
10.3969/j.issn.1003-6202.2003.06.012
机构署名：
本校为第一机构
院系归属：
生命科学与技术学院
摘要：
研究了米糠蛋白的提取,酶水解及米糠蛋白活性肽的分离制备方法.结果表明:在pH值为1.82,温度为37 ℃时,米糠蛋白经胃蛋白酶酶解作用120 min,经凝胶树脂Sephadex层析能获得较多的多肽组分.
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