专利

发明专利

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2017-11-22

CN201711175410.X

2018-3-30

CN107853713A

430023 湖北省武汉市汉口常青花园学府南路68号

湖北

高爽

北京思创大成知识产权代理有限公司 11614

本校为第一完成单位

一种益于肠道健康的复合型膳食纤维的制备方法，其特征在于，该制备方法包括如下步骤：(1)清洗：将猕猴桃清洗干净并去掉表皮；(2)切片：将猕猴桃切成片状；(3)冷冻干燥：将猕猴桃片置于真空冷冻干燥箱中干燥制得果干；(4)粉碎：将步骤(3)中的果干用粉碎机粉碎后进行筛选，将筛下物通过气流超微粉碎机继续粉碎得到粉末；(5)分液：取步骤(4)中所得粉末、乳酮糖、甲壳低聚糖、半乳甘露寡糖、乳糖完全溶于水中，将上清液与沉淀分离开，上清液为物料A，沉淀为物料B；(6)反应：将物料B与过氧化乙酸水溶液混合，调节溶液pH为6.5‑7.5，并加入乙醇，过滤沉淀得物料C，并烘干；(7)溶解：将物料C用清水溶解，得到物料D；(8)混合：将物料D和物料A完全混合均匀得到物料E；(9)喷雾干燥：将物料E进行喷雾干燥。

本发明公开了一种益于肠道健康的复合型膳食纤维及其制备方法。该制备方法包括：(1)清洗；(2)切片；(3)冷冻干燥；(4)粉碎；(5)分液；(6)反应；(7)溶解；(8)混合；(9)喷雾干燥。本发明制得的产品中富含多种低聚糖，因低聚糖具有良好的持水性，可将本产品应用于速冻面制品中，不仅可减少速冻面制品冻藏过程中冰晶的增殖，而且能够延缓成品的老化；本产品溶解性良好，加入各种低聚糖可以调节产品的口感，解决了目前一些膳食纤维溶解性不好的问题，并极大的满足了大众的口感需求。