稻米中镉的体内生物利用研究

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成果类型：

会议论文

作者：

王蕾;罗早一;陈雨薇;吴永宁;宫智勇

作者机构：

[王蕾; 罗早一; 陈雨薇; 吴永宁; 宫智勇] 武汉轻工大学食品科学与工程学院

[王蕾; 罗早一; 陈雨薇; 吴永宁; 宫智勇] 国家食品安全风险评估中心

语种：

中文

关键词：

镉污染大米;血液代谢;吸收;毒性作用;镉

年：

2018

页码：

142-143

会议名称：

第十次全国分析毒理学大会暨第六届分析毒理专业委员会会议

会议时间：

2018-06-24

会议地点：

中国湖北宜昌

机构署名：

本校为第一机构

院系归属：

食品科学与工程学院

摘要：

背景镉是一种普遍存在的非必需元素,也是环境和食品中的持久性污染物。近年来,大米的镉污染问题一直受到广泛关注。目前对于镉的研究主要都是以离子态的镉为研究目标,而没有考虑到镉的形态对生物利用的影响。因此本研究探索了镉污染大米在大鼠体内的吸收分布规律和对大鼠的毒性作用。方法 1、54只250 g左右SD大鼠随机分为3组,阴性对照组（对照组）、阳性对照组（CdCl2组）和实验组（镉大米组）,阳性对照组和

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