贯彻执行营养强化小麦粉国家标准，以促进我国面粉产业的大发展 - 成果 - 武汉轻工大学机构知识库

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贯彻执行营养强化小麦粉国家标准，以促进我国面粉产业的大发展

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成果类型：

期刊论文

作者：

王海滨;丁文平;李庆龙

作者机构：

武汉工业学院食品科学与工程学院,武汉,430023

[李庆龙; 王海滨; 丁文平] 武汉工业学院

语种：

中文

关键词：

营养强化小麦粉;国家标准;解读

期刊：

粮食加工

ISSN：

1007-6395

年：

2008

卷：

33

期：

3

页码：

18-20

DOI：

10.3969/j.issn.1007-6395.2008.03.005

机构署名：

本校为第一机构

院系归属：

食品科学与工程学院

摘要：

介绍了GB/T 21122-2007《营养强化小麦粉国家标准》的编制意义、过程及主要内容。标准主要涉及强化小麦粉的定义、营养素的种类、质量等级、混合均匀度要求检测内容方法,以及和相关国家标准的衔接等。

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