本论文采用动物实验的方法对高膳食纤维营养复合米进行功能性评价。首先研究了糖尿病小鼠模型建立的方法,比较了不同小鼠种类、给药方式和注射剂量对小鼠血糖、成模率和死亡率的影响。然后采用含不同剂量高膳食纤维营养复合米的饲料喂食糖尿病小鼠,通过测定小鼠空腹血糖、糖化血清蛋白、糖耐量、血清总胆固醇、甘油三脂、低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇、胰岛素水平、胰岛素敏感指数、胰岛素抵抗指数和胰岛β细胞功能、胰脏指数、肝脏指数等指标,评价高膳食纤维营养复合米对糖尿病小鼠的干预。实验结果表明:(1)选用昆明种小鼠,持续喂养高脂饲料4周,禁食12h后腹腔注射70mg/kg STZ溶液,每...
