以乙醇为溶剂，采用超声辅助提取经热风烘干和真空冷冻干燥处理的苦瓜片黄酮类物质和总皂苷，对其含量予以分析。结合超声波提取工艺的特征和要求，确定其最佳的工艺条件为75% 酒精，超声功率为153W，时间为60min，料液比为1:30；冷冻干燥最佳条件为60% 酒精，超声功率为162W，时间为25min，料液比为1:32。样品中黄酮含量的大小分别为真空冷冻干燥处理苦瓜片(0.877%) ＞热风干燥处理苦瓜片(0.158%)。样品中皂苷类物质含量的大小分别为真空冷冻干燥处理苦瓜片(0.493%) ＞热风干燥处理苦瓜片(0.094%)。冷冻干燥提取苦瓜片中的黄酮和皂苷含量显著高于热风干燥苦瓜片所提取黄酮和皂苷的提取量。
