期刊论文

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大连海洋大学学报

2095-1388

2008

23

6

489-492

10.3969/j.issn.1000-9957.2008.06.016

武汉工业学院博士启动基金项目（04297-03396） 武汉工业学院青年基金项目（03-Q-10）

本校为第一机构

对长江水系中铜鱼Coreius heterodon、圆口铜鱼Coreius gulchenoti、长薄鳅Leptobotia elongata、长鳍吻[鱼句]Rhinogobio ventralis和圆筒吻[鱼句]Rhinogobio cylindricus肌肉中的脂肪酸组成与含量进行了分析。结果表明：5种鱼类肌肉中均含有C_(14：0)、C_(16：0)、C_(18：0) 3种饱和脂肪酸，占脂肪酸总量的23．90％～56．10％；5种鱼类单不饱和脂肪酸占总脂肪酸的20．60％～58．93％，其中圆口铜鱼、长薄鳅和长鳍吻[鱼句]含有C_(16：1)、C_(18：1)、C_(20：1)、C_(22：1)，4种单不饱和脂肪酸，而铜鱼和圆筒吻[鱼句]含有C_(16：1)、C_(18：1)、C_(20：1) 3种单不饱和脂肪酸；5种鱼类肌肉中均含...

The fatty acid composition of muscles in several wild fishes （ Coreius heterodon, Coreius guichenoti, Leptobotia elongata, Rhinogobio ventralis, Rhinogobio cylindricus） in the Yangtze River was analyzed. The results showed that saturated, monounsaturated and polyunsaturated fatty acids represent 23.90% -56.10%, 20.60% - 58.93% and 14.22% -27.25% of the total fatty acids, respectively. In the fatty acids, the saturated fatty acids （SFA） were comprised of C14：0, C16：0 and C18：0; the polyunsaturated fatty acids （PUFA） included C18：2ω6, ...