东方伊萨酵母菌、其组合物和应用

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作者信息专利信息申请信息归属信息摘要

成果类型：

专利

发明/设计人：

熊小毛;缪礼鸿;张明春;曾驰;杨团元;...

申请/专利权人：

湖北白云边酒业股份有限公司

武汉工业学院

专利类型：

发明专利

语种：

中文

申请时间：

2010-10-26

申请/专利号：

CN201010520135.2

公开时间：

2011-06-22

公开号：

CN102102084A

申请地区：

434200 湖北省荆州市松滋市新江口镇民主大道28号

代理人：

张火春

专利代理机构：

武汉科皓知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 42222

机构署名：

本校为第一完成单位

主权项：

一株东方伊萨酵母菌,其特征在于,该菌株为东方伊萨酵母Z1株(Issatchenkia?orientalis?Z1),保藏于中国典型培养物保藏中心,保藏编号为CCTCC?M2010167。

摘要：

本发明提供了一株新的东方伊萨酵母菌，含该菌的酿酒菌剂组合物以及东方伊萨酵母菌及酿酒菌剂组合物在白酒酿造中的应用。本发明还提供制备酿酒菌剂组合物的方法。本发明提供的东方伊萨酵母菌耐高温，且具有高产酯率和高酒精产率。采用该菌株发酵可形成白酒独特风味。

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