本实验以耐高温马克斯克鲁维酵母HY32为出发菌株进行紫外诱变,通过初筛,复筛以及发酵筛选,以期获得高产乙醇的突变株,但由于筛选方法的原因,没有筛选到比出发菌株HY32产酒精高的突变株。理论上TTC显色红色越深,酒精度越高,而本实验中筛选到多株TTC显色比出发菌株HY32深的突变株,但经过发酵实验检验,显色深的突变株产酒精能力并不如出发菌株HY32,说明对于马克斯克鲁维酵母HY32,TTC显色深浅与酒精产量不呈正相关。马克斯克鲁维酵母HY32在高温条件下与酿酒酵母相比具有明显优势。实验表明,在37℃条件下,酿酒酵母TRADY发酵产酒精度为7.463%(v/v),而马克斯克鲁维酵母HY32产酒精度为5.979%(v/v),为酿酒...
