主食是指传统意义上餐桌上的主要食物,同时,也是中国居民所需能量的主要来源.中国绝大部分的土地适合种植小麦或稻谷,所以中国居民自然而然以小麦、稻谷加工制品为主食.经过几千年的发展,中国形成了2大类主食食品,北方主要是面制食品,包括馒头、面条,南方主要是米饭.营养米因为是粉碎后再利用双螺杆挤压重新造粒，所用原料没有任何限制，可以为复合原料，这就为实现平衡膳食提供了很好的条件。将各种五谷杂粮按照膳食平衡原则做成营养复合米，可以作为主食食用，使用时间和方式固定，营养功能更佳，并且解决了多种杂粮分别食用造成的不便。
