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植物甾醇羟基值测定方法的研究
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摘要
成果类型:
期刊论文
作者:
郝超;胡传荣;张玉林
作者机构:
武汉工业学院食品科学与工程学院
语种:
中文
关键词:
植物甾醇;羟基值;研究
期刊:
农业机械
ISSN:
1000-9868
年:
2011
期:
18
页码:
55-58
DOI:
10.16167/j.cnki.1000-9868.2011.26.012
机构署名:
本校为第一机构
院系归属:
食品科学与工程学院
摘要:
本文以植物甾醇为原料,建立植物甾醇羟基值的测定方法,探讨了称样量、反应时间、温度及正丁醇的用量等因素对植物甾醇羟基值测定的影响,并做正交试验。试验结果表明:植物甾醇称样量1.70g,吡啶-乙酸酐5mL/g(植物甾醇),吡啶与乙酸酐的体积比为3∶1,反应时间50min,温度80℃,正丁醇5mL,测得的植物甾醇的羟基值稳定在125~130(KOH)/(mg/g),且重现性好。
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