专利

发明专利

2020-09-17

CN202010977974.0

2020-12-04

CN112021511A

李兴林;

北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350;

本校为第一完成单位

本发明公开了一种牛油果挤压面筋的制备方法，其是利用牛油果粉、牛油果提取物、牛油果提取物包埋物与中筋小麦粉、食盐、单甘酯、混合挤压得到面筋半成品，再与香辛料和植物油混合均匀，得到牛油果挤压面筋成品。本发明所制备的牛油果挤压面筋解决了现有技术中挤压面筋产品存放过程中油脂氧化和硬化老化严重等问题。本发明所制备的牛油果挤压面筋具有保质期长，抗氧化力和抑菌性强，绿色健康等优点，同时还富有牛油果独特的清香和口感。