我国是蚕豆种植大国，其在加工过程中大量的蚕豆皮被丢弃。但是蚕豆皮中含有丰富的原花青素，尚未加以有效利用。本文以蚕豆皮为原料，对蚕豆皮原花青素的提取、分离纯化、结构鉴定及抗氧化活性进行了系统的研究，为充分认识蚕豆皮原花青素奠定基础。针对原花青素化学性质，结合微波辅助和乙醇回流提取的优势，采用了微波预处理和乙醇回流提取蚕豆皮原花青素的工艺，并对预处理阶段的微波功率、微波时间、加水量和乙醇回流提取阶段的提取溶剂、料液比、提取温度、提取时间进行单因素实验，在单因素基础上选取选择料液比、提取温度、提取时间进行响应面实验。结果表明：最佳工艺为预处理阶段微波...
