鱼降压肽的大孔吸附树脂分离及其性质研究

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成果类型：

会议论文

作者：

陈季旺;夏文水

作者机构：

[陈季旺; 夏文水] 武汉工业学院食品科学与工程学院

[陈季旺; 夏文水] 江南大学食品学院

语种：

中文

关键词：

草鱼;降压肽;大孔吸附树脂;血管紧张素转化酶活性;相对分子质量

年：

2007

页码：

会议名称：

2007年中国水产学会学术年会暨水产微生态调控技术论坛

会议时间：

2007-11

会议地点：

中国广西桂林

机构署名：

本校为第一机构

院系归属：

食品科学与工程学院

摘要：

采用大孔吸附树脂对碱性蛋白酶水解、水解度为34.52%的鱼降压肽进行分离研究,结果表明,DA201-C型大孔吸附树脂对鱼降压肽吸附性最好,乙醇浓度为75%时洗脱下来的组分具有最高的血管紧张素转化酶(ACE)活性,其抑制ACE50%的浓度(IC50)为34.5μg/mL。鱼降压肽成分分析结果显示,鱼降压肽中灰分由分离前的9.47%下降到2.34%。体外模拟试验测定表明,经过胃肠道酶的作用,鱼降压肽的

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